Bakwan teri basah memang salah satu camilan favorit yang mudah dibuat di rumah. Dari pengalaman saya, rahasia bakwan teri yang enak adalah menggunakan teri nasi basah berkualitas, agar rasa ikan terinya terasa segar dan tidak amis. Untuk tepung, campuran tepung terigu, tepung beras, dan sedikit tepung maizena memberikan tekstur adonan yang tidak terlalu kental dan juga tidak encer, jadi hasil gorengannya renyah di luar dan lembut di dalam. Selain bumbu-bumbu seperti ketumbar bubuk, kunyit, dan lada bubuk, saya suka menambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan agar aroma dan rasa bakwannya semakin sedap. Jangan lupa juga gunakan kaldu ayam bubuk untuk menambah gurih. Daun bawang segar juga wajib ada supaya rasanya lebih fresh dan gurih. Goreng bakwan dengan minyak yang cukup banyak dan panas supaya matang sempurna dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Goreng hingga warna keemasan dan tiriskan. Bakwan teri basah ini sangat enak jika disantap hangat sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Kalau mau variasi, kamu bisa tambahkan sedikit cabai bubuk dalam bumbu untuk rasa pedas manis yang menggoda. Saya pribadi suka membuatnya di akhir pekan sambil berkumpul keluarga, karena praktis dan pasti disukai semua.