Selain bahan utama ayam dan udang, penting untuk memilih keju mozzarella berkualitas agar rasa lumer benar-benar terasa saat disantap. Saya biasanya mencampurkan keju dengan sedikit susu kental manis untuk sensasi creamy yang unik. Saat mengisi kulit dimsum, pastikan tidak terlalu penuh agar mudah saat digoreng dan kulitnya tetap renyah. Untuk menggoreng, gunakan api sedang agar dimsum matang merata dan keju di dalamnya tidak cepat keluar. Saya merekomendasikan minyak wijen yang sedikit menambah aroma khas saat digoreng. Sebagai variasi, bisa ditambahkan daun bawang cincang untuk rasa yang lebih segar. Dimsum goreng keju lumer ini juga enak disantap dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap. Dari pengalaman saya, resep ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan Chinese food di rumah, karena langkahnya simple dan hasilnya menggugah selera.