Share branch menu, breakfast 🥐

ถ้าอยากทำมื้อเช้า/บรันช์ให้เฮลตี้แต่ยังอร่อยและอยู่ท้อง เราว่า “จับคู่ซาวโดวจ์ + โปรตีน + ผัก + ของหวานเบาๆ” คือสูตรที่ทำซ้ำได้เรื่อยๆ แบบไม่เบื่อเลย (และเตรียมง่ายมากในวันรีบๆ) 1) เลือกฐานคาร์บที่อิ่มนาน ซาวโดวจ์เป็นตัวเลือกที่เราชอบ เพราะเนื้อแน่น เคี้ยวเพลิน และอิ่มนานกว่าขนมปังนุ่มๆ ทั่วไป ถ้ามีแบบโรยงา/ธัญพืชจะยิ่งเพิ่มความหอม เวลาอุ่นเราใช้กระทะแห้งหรือเครื่องปิ้งให้กรอบนอกนิดๆ จะช่วยให้หน้าต่างๆ ไม่ทำให้ขนมปังแฉะ 2) เพิ่มโปรตีนให้ครบจบในจานเดียว วันที่อยากทำเร็วๆ เราจะสลับโปรตีนตามที่มีในตู้เย็น เช่น - ไข่ดาว/ไข่คน/ไข่บด (ทำเป็น egg salad แบบเบาๆ) - ทูน่าคลุกโยเกิร์ตแทนมายองเนส เพิ่มพริกไทยกับเกลือนิดเดียว - แฮมชีส หรืออกไก่ย่างหั่นชิ้น - ปลาแซลมอน (ถ้ามีเหลือจากมื้อก่อน เอามาคลุกกับข้าวกล้อง/ข้าวโพด/งาดำก็อร่อย) ทริคคือทำ “โปรตีนก้อนเดียว” ให้พอ 2 มื้อ เช่น ไข่บดหรือทูน่าคลุกไว้ แล้วเช้าอีกวันแค่ปาดลงบนซาวโดวจ์ก็จบ 3) ผักสลัดให้กรอบและไม่ช้ำ ถ้าใช้ผักสลัดที่ซื้อมาใหม่ๆ แนะนำล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนเก็บ ใส่กล่องปิดสนิทแล้วรองด้วยกระดาษทิชชู่ จะช่วยให้ผักกรอบอยู่ได้นานขึ้น เวลาจัดจานเราจะใส่แตงกวาหั่นแว่นเพิ่มความสดชื่น และราดน้ำสลัดแค่ “พอเคลือบ” ไม่ให้เลี่ยน 4) ของหวานแบบเฮลตี้: โยเกิร์ต + ผลไม้ อีกมุมที่ช่วยให้มื้อเช้าสมดุลคือถ้วยโยเกิร์ต ใส่องุ่นเขียวหรือผลไม้ที่มี เพิ่มความหวานธรรมชาติ ถ้าอยากเปลี่ยนรสลองโยเกิร์ตเสาวรสก็สดชื่นมาก และยังช่วยให้จานดูน่ากินขึ้นด้วย 5) ไอเดียจัดเป็นแรป/แซนด์วิชพกพา วันที่ต้องออกจากบ้านเร็ว เราจะทำเป็นแรปหรือแซนด์วิชซาวโดวจ์ ใส้ทูน่า/ไข่/ผักสลัด ห่อกระดาษไว้กินระหว่างทางได้เลย เคล็ดลับคือวางผักไว้ “ชั้นบนสุด” และทาซอสบางๆ เพื่อกันขนมปังแฉะ รวมๆ แล้วเมนูแนวนี้ทำให้ได้ไฟเบอร์จากผัก โปรตีนจากไข่/ทูน่า/แซลมอน และความอิ่มจากซาวโดวจ์ เหมาะมากกับคนที่อยากเริ่มกินผักให้มากขึ้นแบบไม่รู้สึกฝืน และทำซ้ำได้ทุกวันด้วยวัตถุดิบเดิมๆ แต่สลับหน้า/สลับโปรตีนให้สนุกค่ะ