💥 "Your coffee shop... lost profits, sold well."
You know, the problem isn't sales.
But stay at you. "Don't see the whole store overview."
Grab / LINE MAN / STORE
Cost / raw materials / profit
It was never calculated combined.
📊 We made a Google Sheets Dashboard system.
For Coffee Shop
✔ Total sales of all channels
✔ Automatic Profit Calculation
✔ Control the cost of raw materials.
✔ saw a menu that actually made money.
🧾 Fill in a few pages.
The rest of the system is thinking.
💬 want the CAFE file.
จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยบริหารร้านกาแฟเล็กๆ ผมพบว่าร้านที่ขายดีไม่ได้แปลว่าจะมีกำไรเสมอไป เพราะหลายครั้งเรามองแค่ยอดขายหน้าร้านโดยไม่รวมรายได้จากช่องทางเดลิเวอรี่อย่าง GrabFood, LINE MAN, Foodpanda ที่มีค่าคอมมิชชันและต้นทุนแตกต่างกัน สิ่งที่ผมเรียนรู้คือการไม่จัดการภาพรวมทั้งหมดของรายรับรายจ่าย และไม่ได้ติดตามต้นทุนวัตถุดิบทำให้กำไรแท้จริงลดลงอย่างมาก ผมจึงทดลองสร้างระบบ Google Sheets Dashboard เพื่อรวมข้อมูลจากทุกช่องทาง ไม่ว่าจะเป็นยอดขายหน้าร้านหรือเดลิเวอรี่ออนไลน์ พร้อมกรอกข้อมูลต้นทุนวัตถุดิบและค่าใช้จ่ายต่างๆ ลงไป ทุกยอดขายจะถูกคำนวณกำไรสุทธิให้ทันที ทำให้เราเห็นเมนูไหนขายดีมีกำไรจริง และเมนูไหนกำไรน้อยหรือขาดทุน นอกจากนี้ Dashboard ยังช่วยให้ติดตามสต็อกวัตถุดิบโดยอัตโนมัติ ช่วยแจ้งเตือนเมื่อวัตถุดิบกำลังจะหมด ลดความเสี่ยงวัตถุดิบคงเหลือมากเกินไปหรือหมดเกลี้ยงร้านทำให้ลูกค้าไม่ผิดหวัง แนะนำให้เพื่อนๆ เจ้าของร้านกาแฟหรือร้านอาหารลองทำระบบนี้ดู เริ่มต้นง่ายๆ โดยบันทึกยอดขายและต้นทุนลง Google Sheets แล้วตั้งสูตรคำนวณ อาจปรับให้เหมาะกับธุรกิจของตัวเอง แล้วจะเห็นภาพรวมธุรกิจชัดเจนขึ้น ช่วยวางแผนปรับปรุงต้นทุน ลดค่าใช้จ่าย ไม่ต้องกังวลเรื่องกำไรหายอีกต่อไป
