Sebagai pecinta kopi dan pernah mengunjungi beberapa tempat pengolahan kopi di Majalengka, saya sangat terkesan dengan proses pasca panen kopi Jahim yang unik dan penuh perhatian pada detail. Setelah panen, biji kopi langsung melalui tahap roasting yang menggunakan peralatan khusus seperti burner dan igniter untuk mengontrol suhu dengan presisi. Proses roasting ini sangat krusial karena menentukan karakter rasa akhir kopi. Terkadang roasting dilakukan dengan kecepatan berbeda, yakni fast atau slow roasting, untuk menyesuaikan profil rasa yang ingin dicapai. Setelah tahap ini, biji kopi langsung masuk ke proses cooling atau pendinginan untuk menghentikan reaksi kimia pada biji dan menjaga kualitas aromanya. Selain itu, ada juga langkah-langkah emergency protocol yang diterapkan untuk memastikan keamanan proses produksi, menunjukkan betapa seriusnya pengelola kopi Jahim dalam menjaga mutu produk. Dari pengalaman saya, kopi yang dihasilkan memiliki cita rasa khas yang autentik, sangat memuaskan bagi para penikmat kopi yang ingin menikmati secangkir kopi dengan rasa yang dalam dan autentik. Jika Anda penggemar kopi, menyaksikan langsung dan memahami proses pasca panen ini akan menambah apresiasi terhadap setiap cangkir kopi yang diseduh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba kopi Majalengka, khususnya kopi Jahim, yang diproses dengan penuh cinta dan keahlian.