PUDDING MANGGA VLA KEJU

Aku biasanya bikin puding mangga vla keju ini dalam cup 100ml, jadi gampang disusun di kulkas dan porsinya pas untuk sekali makan. Selain enak buat camilan keluarga, ukuran kecil begini juga cocok kalau mau dijadikan ide jualan. Tinggal tempel stiker dan tutup rapat, langsung kelihatan rapi dan higienis. Untuk lapisan puding mangga, aku pakai 1 Nutrijel pudding mangga + 1 Nutrijel mangga, lalu ditambah air atau susu 1200 ml dan gula sekitar 10 sdm (bisa disesuaikan selera manisnya). Kalau mau rasa lebih creamy, aku ganti sebagian air dengan susu cair. Warna oranyenya jadi cantik dan teksturnya lebih lembut. Vla putihnya aku buat dari susu segar 500 ml, SKM 50 ml, sedikit maizena untuk mengentalkan, lalu ditambah keju quickmelt atau keju parut. Vla keju ini kunci rasa creamy dan gurihnya. Aduk terus di atas kompor sampai mengental dan jangan sampai gosong ya, biar tetap halus dan tidak bergerindil. Cara menuangnya: pertama isi dulu puding mangga ke dalam cup mangga sekitar 3/4 tinggi cup. Diamkan sebentar di suhu ruang sampai uap panas hilang, lalu masukkan ke kulkas sampai set. Setelah itu baru tuang vla putih ke atasnya. Kalau dituang saat puding mangga masih panas, lapisan bisa bercampur dan kurang rapi. Untuk topping, aku suka pakai keju parut yang banyak biar benar-benar berasa puding mangga vla keju. Kadang aku tambahkan potongan kecil mangga segar di atasnya supaya lebih segar dan cantik kalau difoto. Ide lain, bisa juga dikasih sedikit whipped cream atau choco chips kalau mau versi lebih kekinian. Kalau mau dibawa sebagai bekal atau dijual, pastikan puding sudah benar-benar dingin dan set. Simpan di rak paling dingin kulkas, biasanya tahan 3 hari dan rasanya masih enak. Buat kamu yang baru pertama kali coba bikin puding cup mangga, mulai saja dengan resep ini dulu. Setelah itu bisa eksplor rasa lain seperti strawberry atau coklat, tapi tetap pakai vla putih keju sebagai ciri khas. Menurutku, puding mangga fla susu plus vla keju puding seperti ini cocok untuk semua umur. Teksturnya lembut, tidak terlalu manis, dan kombinasi mangga + susu + keju bikin rasanya mirip dessert di kafe tapi dibikin sendiri di rumah dengan bahan simpel.