Cacao organic

ถ้าใครกำลังหา “ผงคาเคาออร์แกนิค” ที่รสเข้มๆ แบบโกโก้จริงจัง เราว่าคาเคา (cacao) จะให้ฟีลต่างจากผงโกโก้ทั่วไปพอสมควร โดยเฉพาะแบบ “สกัดเย็น” กลิ่นจะออกหอมธรรมชาติและรสจะมีความขมละมุน ไม่หวานในตัว เหมาะกับคนที่อยากคุมหวานหรือชอบปรับรสเอง วิธีชงที่เราทำบ่อย (ได้รสเข้มแบบในร้าน) คือเริ่มจากใส่ผงคาเคาออร์แกนิค 1–2 ช้อนชา แล้วเติมน้ำร้อนนิดเดียวก่อน (ประมาณ 20–30 ml) คนให้แตกตัวเป็นเนื้อครีมๆ ขั้นตอนนี้ช่วยลดการจับเป็นก้อน จากนั้นค่อยเติมนมอุ่นหรือเมนูน้ำร้อนเพิ่มตามชอบ ถ้าชอบหวานค่อยใส่น้ำผึ้ง/หญ้าหวาน/น้ำตาลมะพร้าวทีหลัง จะคุมระดับความหวานได้ง่ายมาก ถ้าทำเมนูเย็น เราจะละลายผงคาเคากับน้ำร้อนนิดเดียวเหมือนเดิม แล้วเทใส่แก้วน้ำแข็ง เติมนมเย็น (นมวัว/นมโอ๊ต/อัลมอนด์ก็เข้ากัน) ทิปเล็กๆ คือถ้าใช้ “นมโอ๊ต” จะได้ความหอมและความนัวเพิ่มขึ้น ทำให้รสขมของคาเคานุ่มลง เหมาะกับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มกินคาเคาเข้มๆ หลายคนอาจสงสัยว่าควรเลือกผงคาเคาออร์แกนิคแบบไหนดี เวลาเลือกเราแนะนำดู 3 อย่าง: 1) ระบุว่าเป็น cacao/cacao powder ชัดเจน 2) ถ้าเป็นสายคลีนให้ดูว่าไม่ผสมน้ำตาลหรือครีมเทียม 3) บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท เพราะผงคาเคาดูดกลิ่นและความชื้นง่ายมาก เรื่องการเก็บรักษา กระปุกขนาด 40 กรัมพกง่ายและหมดไวดี แต่ควรปิดฝาให้แน่นทุกครั้ง เก็บในที่แห้ง ไม่โดนแดด ถ้าเข้าครัวบ่อยให้ใช้ช้อนแห้งตักเสมอ จะช่วยให้ผงไม่จับตัวและกลิ่นยังหอมอยู่ สุดท้าย ถ้าชอบคาเคาแบบเข้มถึงใจจริงๆ แนะนำเริ่มจากสัดส่วน “ผงน้อยก่อนแล้วค่อยเพิ่ม” เพราะคาเคาจะเข้มและขมกว่าที่คิด พอเจอสัดส่วนที่ใช่แล้วจะชงง่ายมาก และได้แก้วโปรดแบบคาเคาออร์แกนิคที่ปรับรสเองได้ทุกวัน