ข้าวผัดต้มยำปลาหมึกเป็นเมนูที่ผสมผสานความหอมของต้มยำเข้ากับความนุ่มของปลาหมึกและความหอมของข้าว ผมเองได้ลองทำตามสูตรต่างๆ จนเจอสูตรที่ลงตัวและอยากแชร์ประสบการณ์ให้ลองทำกัน เมนูนี้ดีตรงที่ใช้วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก เช่น ปลาหมึกสดที่เลือกควรมีความสดและต้องล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุง การผัดข้าวในเมนูนี้จะใช้ไฟแรงเพื่อน้ำต้มยำซึมเข้าเม็ดข้าวได้ดี แต่ก็ต้องระวังไม่ให้ไหม้ เทคนิคอีกอย่างคือต้มน้ำซุปต้มยำให้เข้มข้นก่อนใช้ ผมมักจะใส่พริกขี้หนูสดและตะไคร้ซอยเพื่อให้รสชาติจัดจ้านและหอมสมคำว่า "ข้าวผัดต้มยำ" เมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบอาหารรสจัดแบบไทยๆ และอยากเปลี่ยนเมนูข้าวผัดธรรมดาให้มีรสชาติแซ่บขึ้น รวมถึงยังเป็นไอเดียทำอาหารง่ายๆ ที่บ้านที่ได้ความรู้สึกเหมือนกินร้านอาหารซีฟู้ดจริงๆ อีกด้วย หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อการทำครัวและเพิ่มความหลากหลายให้มื้ออาหารของทุกคน