ชาบูภูเขาเห็ด Sindosegi Soban ย่านสีลม 🍄‍🟫

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “เห็ดชาบู” หรือ “sindosegi silom” แล้วอยากได้ร้านที่ฟีลเกาหลีแบบจริงจัง แต่เดินทางง่ายใจกลางเมือง เราว่า Sindosegi Soban สาขาสีลมตอบโจทย์มาก จุดเด่นคือหม้อไฟที่เสิร์ฟ “ภูเขาเห็ด” มาแบบอลังการ เห็ดนานาชนิดแน่นหม้อ พอเดือดแล้วน้ำหวานขึ้นแบบไม่ต้องปรุงเยอะเลย สิ่งที่เราชอบคือการเลือกน้ำซุปได้ถึง 4 แบบ (สายกลมกล่อมก็ได้ สายแซ่บก็มี) ถ้าไปครั้งแรก แนะนำเริ่มจากซุปที่รสไม่จัดมากก่อน เพราะเห็ดจะปล่อยความหวานออกมาเรื่อยๆ ทำให้ซุปนัวขึ้นเอง แล้วค่อยตัดด้วยน้ำจิ้มหลายแบบที่ร้านให้มา จะได้ไม่กลบรสเห็ด เรื่องวัตถุดิบ ในเซ็ตจะมีให้เลือกทั้งหมูสไลด์ เนื้อวัวสไลด์ และซีฟู้ดพรีเมียม (เห็นถาดแล้วค่อนข้างว้าว โดยเฉพาะสายซีฟู้ด) ทริคของเราคือค่อยๆ ลงของ ไม่ต้องเททีเดียว เพราะเห็ดกับผักสุกไวมาก เริ่มจากเห็ดก่อนให้ซุปหอม แล้วค่อยตามด้วยหมู/เนื้อสไลด์ทีละนิด จะได้เนื้อนุ่มไม่กระด้าง ส่วนซีฟู้ดให้ลงช่วงซุปเดือดจัดๆ และจับเวลาในใจนิดนึง จะได้ไม่สุกเกิน อีกอย่างที่หลายคนมองข้ามคือของทานเล่น/เครื่องเคียงที่มากับหม้อ เช่น กิมจิ ฟองเต้าหู้ทอด ลูกชิ้นปลา และผักลวก พวกนี้ช่วยเปลี่ยนรสชาติระหว่างคำได้ดีมาก โดยเฉพาะฟองเต้าหู้ทอด จุ่มซุปให้พอนิ่มแล้วคีบกินกับน้ำจิ้มคือเข้ากันสุดๆ ถ้าไปเป็นกลุ่มออฟฟิศย่านสีลม แนะนำไปช่วงก่อนเที่ยงหรือหลังบ่ายนิดๆ จะนั่งสบายกว่า ร้านอยู่ถนนคอนแวนต์ เดินทางง่ายมาก ใกล้ BTS ศาลาแดง / MRT สีลม และมีที่จอดรถด้วย (แต่ช่วงพีคอาจต้องเผื่อเวลา) โดยรวมเป็นร้านเห็ดชาบูที่ถ่ายรูปสวย อิ่มจริง และเหมาะกับคนอยากลอง “ชาบูภูเขาเห็ด” แบบจัดเต็มในย่าน Silom เลย