เริ่ดไม่เริ่ด! บุฟเฟ่ต์ซีฟู้ด 599++ 🦀🦐

ใครกำลังเล็งบุฟเฟ่ต์อาหารทะเลราคา 599++ แล้วลังเลว่า “คุ้มไหม” หรือ “เนื้อเป็นไง” อันนี้คือสิ่งที่เราแนะนำให้เช็ก/ทำก่อนกิน จะได้ฟินและไม่พลาดของเด็ด (จากประสบการณ์สายซีฟู้ดที่ชอบกินให้คุ้ม) 1) ดูความสดจาก “ปูเป็น กุ้งเป็น” ก่อนหยิบ จุดแข็งของร้านที่มีของเป็นคือความสดจริง เวลาเลือกปูทะเล/ปูม้าให้ดูตาใส กลิ่นไม่ฉุน เนื้อแน่นจะรู้เลยตอนแกะ ส่วนกุ้ง (โดยเฉพาะกุ้งก้ามกราม/กุ้งขาว) ถ้าสดมาก เนื้อจะเด้ง หวาน ไม่เละ ย่างหรือเผาแล้วไม่คาว กินเปล่าๆ ยังอร่อย 2) เนื้อปู/กุ้ง “เป็นไง” ให้สังเกตหลังปรุง - ปูทะเล: เนื้อแน่นเป็นเส้นๆ หวาน มีมันปู (ถ้าได้ตัวที่มันเยอะจะฟินมาก) - ปูม้า: เนื้อนุ่มหวานกว่า แกะง่ายกว่า เหมาะกับคนอยากกินเรื่อยๆ - กุ้งก้ามกราม: หัวมันเยิ้มๆ ย่างพอดีๆ จะหอมมาก ทริคคืออย่าย่าง/นึ่งนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหด แข็ง และเสียความหวาน 3) กั้งกระดาน + หอยนางรม ควรกินแบบไหนให้ไม่เลี่ยน กั้งกระดานถ้าย่างแบบไฟกลางจนเปลือกเริ่มหอม เนื้อจะหวานและเด้งมาก กินคู่ซีฟู้ดซอส/น้ำจิ้มแซ่บช่วยตัดเลี่ยน ส่วนหอยนางรม แนะนำให้เริ่มจากตัวแรกแบบ “สดล้วน” ก่อน เพื่อเช็กความหวานและความสะอาด ถ้าชอบค่อยเติมเครื่อง (หอมเจียว/น้ำจิ้มซีฟู้ด) จะได้ไม่กลบรส 4) โซนปิ้งย่าง vs หม้อนึ่ง เลือกให้เหมาะกับของ - ของที่อยากได้ความหวานชัดๆ เช่น ปู กุ้ง หอยเชลล์: นึ่งจะรักษาความฉ่ำได้ดี - ของที่อยากได้ความหอม เช่น กุ้ง หอยแมลงภู่: ย่างจะได้กลิ่นควันเบาๆ สลับวิธีกินจะช่วยให้ไม่เบื่อ และช่วย “คุมเวลา” ในบุฟเฟ่ต์ได้ดี 5) วิธีจัดลำดับการกินให้คุ้ม (ไม่แน่นเร็ว) เราเริ่มจากของแพง/ของที่ต้องรอคิวก่อน เช่น ปูเป็น กุ้งก้ามกราม กั้งกระดาน หอยนางรม แล้วค่อยไปซาชิมิ ของดอง ของทานเล่น ปิดท้ายด้วยของหวาน จะไม่อิ่มไวและได้ของหลักครบ 6) เรื่องบรรยากาศและเวลาไป ถ้าตั้งใจไปถ่ายรูป+กินชิล แนะนำไปช่วงเย็นค่ำ บรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยาจะสวย ไฟร้านสว่าง ถ่ายอาหารทะเลบนเตาย่างกับหม้อนึ่งคือขึ้นกล้องมาก แต่ถ้าไม่อยากรอของนาน ลองไปช่วงเปิดร้านใหม่ๆ คนยังไม่เยอะ จะได้หยิบปู กุ้ง หอยได้ต่อเนื่อง สรุปสำหรับคนค้นหา “อาหารทะเล” แล้วอยากได้คำตอบเร็วๆ: ถ้าโฟกัสของเป็นอย่างปูเป็นกุ้งเป็น + อยากกินกั้งกระดาน/หอยนางรม/ซีฟู้ดเผาแบบจัดเต็ม ราคานี้ถือว่าน่าไปลองมาก แต่อย่าลืมเลือกตัวสดและปรุงให้พอดี จะได้เนื้อหวานเด้งแบบที่บุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดควรเป็น