ครั้งแรกที่ไปลิ้มลอง Fine Dining จากเชฟเกาหลีโดยได้แรงบันดาลใจจากเมนูข้าวมันไก่ไทย ทำให้ผมรู้สึกตื่นเต้นมาก เพราะไม่เคยคิดว่าจะได้เห็นการนำวัฒนธรรมอาหารทั้งสองนี้มาผสมผสานในรูปแบบสุดพิเศษแบบนี้ เมนูเด่นที่ผมประทับใจคือ "ข้าวมันไก่โรล" ที่ใช้ไก่ Dry-aged นานถึง 48 ชั่วโมง และปรุงด้วยเทคนิค Sous-vide 16 ชั่วโมง ทำให้เนื้อไก่นุ่มจนแทบจะละลายในปาก ข้าวหุงด้วยไขมันไก่ผสมหญ้าฝรั่นที่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว พร้อมเสิร์ฟคู่กับซอสโฮมเมด 4 ชนิดที่แต่ละซอสมีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำกัน เติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีเมนู "CUCUMBER NOODLES" หรือเส้นแตงกวาถูกฝานอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดสูตรพิเศษ ที่ให้ความสดชื่นและกรอบ เหมาะกับเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยโดยแท้ ส่วนชาเลมอนกราส (LEMONGRASS TEA) ที่เสิร์ฟคู่กับคอร์สอาหาร เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้รู้สึกเบาสบายและกลมกล่อม เข้ากับรสชาติอาหารได้ดี รวมถึงเมนู "THE 48-HOUR INFUSION" ซึ่งเป็น Sangria style Thai tea ที่ให้มิติของชาไทยในแนวใหม่ที่น่าลองอย่างมาก ประสบการณ์ครั้งนี้ทำให้เห็นว่าการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารไทยและเกาหลีในระดับ Fine Dining ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย แต่ยังเป็นการยกระดับวัฒนธรรมอาหารไทยให้มีความน่าสนใจในกลุ่มลูกค้าชาวต่างชาติและคนรุ่นใหม่ที่รักการลองอะไรใหม่ๆ เป็นอีกหนึ่งสถานที่และประสบการณ์ที่ผมอยากแนะนำให้คนที่ชื่นชอบอาหาร Fine Dining และอยากลองเมนูข้าวมันไก่ในแบบที่ไม่เหมือนใครต้องลองมาเยือน SOMETHIGN SPACE ลาดพร้าว ตอบโจทย์ทั้งความอร่อย การนำเสนอ และบรรยากาศที่ทันสมัยจริงๆ