ป้ายยา มาม่าจีน จางหลิงเฮ่อ(ล่าหยก)
ลองกินมาม่าจีนครั้งแรก ติดใจเส้นเหนียวนุ่มอร่อยมาก ห่อใหญ่แต่ก็กินหมด รถหมูตุ๋น
วิธีต้มเส้น : ใส่น้ำท่วมเส้น และใช้เวลาต้มเส้นประมาณ 5 นาที เส้นจะเหนียวนุ่มอร่อยค่ะ ใส่ผัก,หมู,ไข่ได้ตามชอบเลย เครื่องปรุงจะมีทั้งหมด 4 ซอง จะมี 1 ซองที่เป็นผงปรุงรส แนะนำให้ค่อยๆใส่ หรือ ใส่ไปชิมไป เพราะใส่หมดซองอาจเค็มได้ค่ะ
จากประสบการณ์การลองมาม่าจีนยี่ห้อนี้ ผมอยากแนะนำวิธีต้มเส้นให้เหนียวหนึบและอร่อยเหมือนเส้นสดจริงๆ ก็คือใช้น้ำเยอะพอให้เส้นลอยได้เต็มที่ และเวลาต้มประมาณ 5 นาทีตามคำแนะนำของแพ็กเกจ จากที่ลองนับเวลาเส้นจะนุ่มและเหนียวกำลังดี ไม่เละ โดยที่เส้นมีความแบนมีลักษณะคล้ายบะหมี่จีนชนิด "刀削面" ซึ่งในภาพ OCR พบคำว่า "刀削面" หรือ "บะหมี่ขึ้น" ช่วยยืนยันรสชาติและรูปแบบเส้นได้ดี สำหรับเครื่องปรุงที่ให้มา 4 ซอง ผงปรุงรสจะมีความเค็มค่อนข้างสูง จึงต้องค่อยๆ ใส่และชิมไปเรื่อยๆ ไม่ควรใส่หมดซองในคราวเดียว ผมแนะนำให้ลองเริ่มจากซองผงปรุงรสครึ่งซองก่อน แล้วค่อยเพิ่มรสชาติถ้าขาด เพื่อป้องกันรสชาติที่เข้มเกินไปและไม่ให้อาหารเค็มเกินรับได้ นอกจากนี้การเติมหมูตุ๋นหรือผักสด เช่น คะน้าหรือผักบุ้ง จะเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้อาหารมื้อนี้มีความสมดุลและน่าทานมากขึ้น สำหรับสายเผ็ดหรือชอบรสจัด สามารถเติมพริกหรือซอสพริกเพิ่มได้ตามความชอบ โดยรวมแล้ว มาม่าจีน จางหลิงเฮ่อ เป็นบะหมี่จีนที่น่าสนใจสำหรับคนที่อยากลองรสชาติแบบจีนแท้ๆ เส้นและเครื่องปรุงมีเอกลักษณ์ เส้นแบนเหนียวนุ่มนำมาผสมผสานกับน้ำซุปหมูตุ๋นที่หอมกลมกล่อม ผมเชื่อว่าหากได้ลองทำตามวิธีและเทคนิคนี้ จะได้มื้อบะหมี่จีนที่อร่อยและได้บรรยากาศแบบล่าหยกมารับประทานที่บ้านอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะทานคนเดียวหรือกับครอบครัวก็เพลิดเพลินแน่นอนครับ
