ถ้าพูดถึง Galactose Cafe & Roaster (กาแลคโตส คาเฟ่) ในขอนแก่น สำหรับเราเป็นร้านที่ “คิดไม่ออกจะไปไหนก็จบที่นี่” เพราะเค้ามีครบจริง ๆ ทั้งกาแฟ เบเกอรี่ และอาหารคาว ทำให้มาได้หลายโอกาสมาก จะนั่งทำงานคนเดียว นัดเพื่อนเม้าท์ หรือแวะกินอะไรเร็ว ๆ ก็สะดวก สิ่งที่ชอบอย่างแรกคือร้านนี้ไม่ได้มีแค่กาแฟตามชื่อ roaster นะ เมนูอาหารคือเยอะมาก!!! วันที่อยากกินจริงจัง เราเคยสั่งข้าวหมูสับทอด (เป็นจานที่กินเพลินมาก) ตัวหมูทอดมาดี กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับข้าวอิ่มกำลังพอดี แต่ถ้าวันไหนอยากได้ของกินเล่นหรือของหวาน ก็จะมีตัวฮิตอย่างซิโอบิง (คนชอบน้ำแข็งไส/บิงซูน่าจะถูกใจ) หรือพวกเค้กที่เปลี่ยนไปตามช่วง สายกาแฟ แนะนำให้ลองคุยกับบาริสต้าเรื่องโทนที่ชอบได้เลย เราเป็นคนดื่มได้ทั้งเข้มและนม ๆ วันไหนต้องทำงานยาวจะเลือกกาแฟโทนเข้มหน่อยให้ตื่น แต่ถ้าวันพักผ่อนก็ไปทางลาเต้ละมุน ๆ จุดนี้ทำให้รู้สึกว่าร้านตั้งใจเรื่องกาแฟจริง อีกอย่างที่ประทับใจคือบรรยากาศ เหมาะกับการนั่งทำงานมาก ๆ โต๊ะนั่งสบาย จะนั่งเล่นนั่งเม้าท์กับเพื่อนก็ได้ ไม่กดดัน และร้านดูดูแลความสะอาดดี ทำให้ไปซ้ำได้เรื่อย ๆ สำหรับคนกำลังเสิร์ชหา “galactose cafe” หรือ “กาแลคโตส คาเฟ่” แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม เราว่าถ้าคุณอยากได้คาเฟ่ขอนแก่นที่ไปที่เดียวแล้วจบ—ทั้งกาแฟ อาหาร และของหวาน—ร้านนี้ตอบโจทย์เลย ทริคเล็ก ๆ คือไปช่วงที่ยังไม่พีคจะได้เลือกที่นั่งสบาย ๆ และถ้าเห็นเมนูใหม่ (ในร้านมักมีอัปเดต) ลองสั่งดู บางอย่างกลายเป็นเมนูโปรดแบบไม่รู้ตัว