จากประสบการณ์การทำเครปญี่ปุ่นเอง ต้องบอกว่าไส้คาวมักจะกรอบไม่นานเท่าไส้หวานจริงๆ โดยเฉพาะถ้าใส่เครื่องปรุงที่มีความชื้นสูง เช่น หมูนึ่งหรือปู ที่หลายคนลองใช้รวมในไส้คาว การใช้พริกเผาและพวกหมู่นของสดช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีมาก แต่หากต้องการรักษาความกรอบควรทำไส้และเครปทีละชิ้น เวลาทานไม่ควรวางทิ้งไว้นานเกินไป นอกจากนี้ เทคนิคการจัดการกับแป้งเครปก็ช่วยได้เยอะ เช่น การใช้แป้งสูตรเฉพาะที่บางแต่แข็งแรง ทอดด้วยไฟที่พอดีไม่ร้อนเกินไปเพื่อให้แป้งสุกและกรอบ แต่ไม่ไหม้ หรือสามารถทานคู่กับเครื่องจิ้มที่ช่วยลดความชื้น เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสพริกที่ทำเองก็จะช่วยให้เครปแข็งแรงและอร่อยมากขึ้น การทำเครปญี่ปุ่นยังเป็นอาชีพค้าขายที่สร้างรายได้ดี โดยเฉพาะถ้าปรับจุดเด่นที่ไส้คาวกรอบและมีรสจัดจ้านอย่างพริกเผา ถึงแม้ว่าจะต้องระวังเรื่องการเก็บรักษา แต่ถ้ามีสูตรและเคล็ดลับดีๆ ก็ช่วยเพิ่มความประทับใจให้ลูกค้าและทำให้กลับมาซื้อซ้ำได้มากขึ้น จากประสบการณ์นี้ถือว่าเป็นแนวทางที่ดีสำหรับผู้ที่สนใจอย่างจริงจังในอาชีพค้าขายเครปญี่ปุ่นครับ