การที่ได้ลองสัมผัสวัฒนธรรมการกินในต่างประเทศอย่างนิวซีแลนด์ ทำให้ผมได้เรียนรู้ว่าอาหารไม่เพียงแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังเป็นเรื่องของความรู้สึกและบรรยากาศที่สร้างขึ้น ในหนึ่งในเทรนด์อาหารที่ผมสนใจคือการกินอาหารที่มีความกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งเป็นความรู้สึกที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังหรือของทอดต่างๆ ผมเองเคยลองหาแป้ง GLUTEN ต่ำเพราะอยากลองทำขนมปังกรอบนอกนุ่มในนี้ที่บ้าน ซึ่งผลลัพธ์ดีเกินคาด อาหารที่มีมาร์ชเมลโลว์ (Marshmallow) เป็นส่วนประกอบก็สามารถเนรมิตความหวานและเนื้อนุ่ม นอกจากนี้ผมยังพบว่าการแชร์ประสบการณ์กับเพื่อนๆ ที่มีแฟนฝรั่งช่วยให้เกิดไอเดียใหม่ๆ ในการปรับเมนูไทยให้เข้ากับรสชาติแบบฝรั่งได้อย่างลงตัว อยากแนะนำให้ทุกคนที่สนใจเรื่องอาหารลองเปิดใจและลิ้มลองของกินแบบนี้ดูครับ เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสชาติใหม่ๆ แล้วยังได้เข้าใจวัฒนธรรมความเป็นอยู่ของคนไทยในต่างแดนอีกด้วย มันทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เชื่อมต่อกับบ้านเกิด พร้อมกับเปิดโลกอาหารที่หลากหลายมากขึ้นจริงๆ