การกินผักนั้นถือเป็นพื้นฐานสำคัญของการดูแลสุขภาพอย่างยั่งยืน ผมเองเริ่มรู้สึกเปลี่ยนแปลงดีขึ้นมากหลังจากที่ตั้งใจเพิ่มผักในมื้ออาหารทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นผักสดหรือผักผลัดเปลี่ยนชนิดกันไปเพื่อให้ได้วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อย่างครบถ้วน ไม่เพียงแต่สุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่การกินผักยังทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหารจุกจิก ซึ่งตัวช่วยให้ง่ายขึ้นคือการเตรียมเมนูผักที่น่าทาน เช่น สลัดผักรวม น้ำสลัดรสเปรี้ยวหวาน หรือผักต้มจิ้มซอสต่างๆ ที่ผสมผสานรสชาติให้ไม่จำเจ นอกจากนี้ #tiktokพากิน และ #ในฝันไต้ฝุ่นพากิน เป็นแหล่งไอเดียดีๆ ที่ผมติดตามเพื่อค้นหาวัตถุดิบและวิธีทำใหม่ๆ ที่ทำให้กินผักสนุกขึ้นมาก สำหรับใครที่ไม่เคยชอบกินผัก ผมแนะนำให้ลองเปลี่ยนวิธีปรุงหรือเพิ่มผักลงในอาหารที่ชอบทีละน้อย เช่น ผัดผักรวมกับเนื้อสัตว์ หรือทำสมูทตี้ผักผลไม้เพื่อเริ่มต้นวันอย่างสดชื่น ค่อยๆ ปรับตัวจนรู้สึกชินจะช่วยให้กินผักเป็นเรื่องง่ายและสนุกกว่าเดิมแน่นอน