Fish sauce soaking shrimp 5 baht
Sort shrimp to eat# Self-made fish sauce # Delicious to tell # Seafood dipping sauce
กุ้งแช่น้ำปลาเป็นเมนูยอดนิยมที่ทั้งอร่อยและเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะเมื่อเราสามารถจัดทำในงบประมาณเพียง 5 บาทเท่านั้น การเรียงกุ้งให้ดูสวยงามก่อนเสิร์ฟก็มีผลช่วยให้เมนูนี้น่ากินยิ่งขึ้น ผมเคยลองทำเมนูนี้บ่อยครั้งในบ้านและพบว่าการเตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ด้วยสูตรทางบ้านที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด และหวานเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กุ้งแช่น้ำปลาของเรานั้นโดดเด่นมากขึ้น ในการเลือกกุ้งสดสำหรับทำเมนูนี้ ควรเลือกกุ้งขนาดกลางถึงเล็ก เพราะเนื้อจะนุ่มและแช่น้ำปลาได้ซึมลึกทั่วถึง ควรล้างและลวกกุ้งในน้ำร้อนสุกพอดีแล้วนำไปแช่ในน้ำปลาที่ปรุงรสไว้ จนกุ้งซึมน้ำปลาได้ดี เสร็จแล้วจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม การเพิ่มใบมะกรูดหรือผักชีตกแต่งจานก็ช่วยให้ดูสดชื่นและน่ากินมากขึ้น สำหรับน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ สูตรง่ายๆที่ผมชื่นชอบ คือผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน รสชาติจะออกเปรี้ยวเผ็ดหวานแบบกลมกล่อม เมื่อตักไปจิ้มกับกุ้งแช่น้ำปลาจะยิ่งอร่อยจนหยุดไม่อยู่ เมนูนี้นอกจากจะประหยัดงบประมาณแล้ว ยังเหมาะกับคนที่ต้องการลดเวลาในการทำอาหารและชอบรสชาติที่เปรี้ยวเผ็ดแบบไทยๆอีกด้วย แนะนำให้ทำเสิร์ฟเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงหรือสังสรรค์กับเพื่อนๆ รับรองว่าถูกใจทุกคนแน่นอน
