เค้กไข่ญี่ปุ่นเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทยและประเทศญี่ปุ่นด้วยเนื้อเค้กที่เนียนนุ่มและรสชาติหวานพอเหมาะ ผมได้ลองทำเค้กไข่ญี่ปุ่นตามสูตรต่างๆและพบว่าการควบคุมอุณหภูมิในการอบมีความสำคัญมาก แนะนำให้อบที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียสและใช้เวลาอบนานพอประมาณเพื่อให้เค้กฟูและไม่แฉะ อีกหนึ่งทริคที่ผมเรียนรู้คือการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น จะช่วยให้เค้กมีลักษณะฟูเบาและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล โดยเฉพาะการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพดีอย่างไข่และแป้งเค้กจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ การอบในถาดขนาด 24mm f/1.88 ที่มีการควบคุมความเร็วชัตเตอร์และ ISO ในการถ่ายภาพเพื่อบันทึกขั้นตอนการทำก็ช่วยให้บันทึกช่วงเวลาที่สำคัญได้อย่างชัดเจน ซึ่งสามารถนำมาใช้แชร์และสอนวิธีทำเค้กได้อย่างละเอียด สำหรับคนที่ชื่นชอบเค้กไข่ญี่ปุ่น ผมแนะนำให้ลองทำเองที่บ้าน เพราะคุณจะได้สัมผัสกับความสดใหม่และสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ อีกทั้งยังเป็นกิจกรรมที่สนุกและช่วยให้เกิดความภาคภูมิใจในการทำขนมด้วยตัวเอง