Saya ingin berkongsi pengalaman saya memasak ayam masak merah berdasarkan resepi ini untuk keluarga saya yang terdiri daripada lima orang. Saya dapati lumur ayam dengan campuran garam kunyit dan perap selama 30 minit memang memberi rasa yang cukup meresap dan membantu ayam kekal lembut bila digoreng, terutama apabila digoreng separuh masak sahaja. Ini penting supaya ayam tidak menjadi keras. Sambal yang ditumis bersama daun pandan dan serai memberikan aroma yang sangat wangi sehingga memenuhi ruangan dapur dan ruang makan. Saya juga menggantikan gula biasa dengan gula melaka (nisan) seperti dalam resepi untuk menjadikan warna sambal lebih cantik dan memberikan rasa yang lebih manis dan lemak secara semula jadi. Untuk pilihan, meletakkan santan di akhir proses memasak memberikan tekstur sambal yang lebih berlemak dan kaya, dan saya pernah cuba juga menggunakan susu cair sebagai alternatif yang ternyata juga sedap. Selain itu, saya suka menambahkan daun limau purut untuk menaikkan aroma dan rasa sambal supaya lebih segar dan seimbang. Perasa juga boleh ditambah mengikut citarasa keluarga. Resepi ini sangat sesuai untuk dijadikan lauk kenduri atau makan tengah hari bersama keluarga kerana rasanya yang autentik dan mudah disediakan. Saya rekomendasikan cara memasak ini untuk sesiapa yang ingin belajar buat ayam masak merah pada pertama kali kerana langkah-langkahnya jelas, mudah diikuti, dan bahan-bahannya senang diperoleh di pasar Malaysia. Sesuai dimakan bersama nasi putih, nasi minyak atau nasi hujan panas, hidangan ini pasti akan menjadi kegemaran ramai.