Sejak viral ayam baker cottage, saya pun tergerak hati nak cuba buat sendiri versi ayam bakar ala Bakers Cottage di rumah. Lagi puas hati bila dapat panggang seekor ayam utuh atas api terbuka, bau dia semerbak satu rumah, memang rasa "must try" bila dah siap. Saya mula dengan pilih ayam bersaiz sederhana (lebih kurang 1.2–1.5kg). Saiz ni penting supaya senang masak sekata, tak terlalu besar sampai luar hangus dalam mentah. Lepas cuci dan buang lebihan lemak, saya kelar sedikit bahagian paha dan dada supaya perapan senang meresap. Untuk perap ala resepi ayam bakar Bakers Cottage, saya guna bahan-bahan asas yang mudah: bawang putih, bawang merah, halia, sedikit serai, madu atau gula perang, kicap pekat, sos tiram, lada hitam, garam dan sedikit minyak. Semua ni saya kisar halus, kemudian lumur rata pada ayam seekor, pastikan celah-celah kelaran pun kena. Lepas tu perap minimum 4 jam, tapi kalau semalaman dalam peti ais lagi padu rasa dia. Cara bakar pula, saya suka guna arang sebab nak dapatkan aroma asap macam di kedai. Saya gunakan jaring dawai dan letak ayam panggang utuh tu di atas api terbuka. Mula-mula api sederhana kuat untuk kunci jus, lepas tu kecilkan api. Penting untuk selalu terbalikkan ayam dan sapu lebihan perapan atau sedikit minyak supaya kulit tak kering dan tak mudah hangus. Kalau tak ada tempat bakar luar, boleh juga guna oven. Bakar pada suhu lebih kurang 180–190°C selama 45–60 minit, bergantung pada saiz ayam. Setiap 15–20 minit, keluarkan sekejap untuk sapu sos perapan di permukaan supaya jadi lebih berkilat dan rasa manis berempah. Ramai juga tanya beza rasa ayam panggang Bakers Cottage dengan versi homemade. Bagi saya, kalau pandai seimbangkan manis, masin dan rempah, versi rumah pun boleh jadi sama level, malah kadang lebih sedap sebab kita boleh adjust ikut tekak sendiri. Kos pun biasanya lebih jimat berbanding beli ayam seekor Bakers Cottage, terutama kalau masak untuk ramai. Kalau pergi kedai, saya akan jeling juga menu Bakers Cottage lain macam cake price dan side dish, sebab sedap juga kalau pairing ayam bakar cottage dengan kek sebagai pencuci mulut. Tapi untuk versi rumah, saya suka hidang dengan nasi panas, coleslaw simple dan sos pencicah macam sos lada hitam atau sambal kicap. Kalau anda pun peminat baker cottage ayam, cuba sekali resepi ayam baker cottage homemade ni. Lepas beberapa kali cuba, lama-lama anda boleh adjust sendiri perapan dan masa bakar sampai dapat tekstur kulit garing, isi juicy yang betul-betul kena dengan selera sendiri.