Ayam kukus halia resepi diet & pantang

Masa saya pantang sendiri, antara menu wajib yang memang saya ulang banyak kali ialah ayam kukus halia. Simple, cepat siap dan yang penting tak muak. Badan pun rasa ringan sebab halia bantu buang angin, sesuai sangat untuk ibu berpantang. Kalau ikut cara saya, ayam chicken chop tu boleh ganti dengan peha ayam atau dada ayam tanpa kulit kalau nak lagi sihat. Sebelum masak, saya akan buang lebihan lemak dan cuci dengan sedikit garam dan asam jawa, baru bilas bersih. Lepas tu baru perap dengan kicap cair, sos tiram, minyak bijan dan lada hitam tumbuk. Kalau nak lebih rasa “healing”, boleh tambah sedikit hirisan halia dalam bahan perap. Untuk ibu berpantang, saya akan kurangkan sangat garam dan tak letak gula langsung. Rasa umami tu dah cukup datang dari sos tiram dan minyak bijan. Kalau risau pasal sodium, boleh guna sos tiram rendah garam atau letak sikit saja, selebihnya guna bawang merah, bawang putih dan halia untuk kuatkan rasa. Bahagian kukus tu, saya suka letak air paras ayam sahaja. Masuk sekali halia yang diketuk nipis, daun bawang, bawang merah hiris, carrot hiris, garlic oil dan bawang putih crispy. Halia dan bawang putih crispy ni memang kunci untuk menu ayam halia pantang – rasa wangi, panas-panas manja dan bantu pengaliran darah. Kalau ada pengukus, kukus sampai ayam masak dan kuah tinggal sedikit, pekat berperisa. Kalau tak ada pengukus pun jangan stress. Saya biasa je guna kuali: susun ayam, tuang air dan bahan-bahan lain, tutup rapat dan biar sampai ayam masak dan kuah hampir kering. Lebih kurang sama konsep dengan kukus, cuma guna api kecil supaya ayam lembut dan tak kering. Resepi ni sangat membantu bila idea habis nak masak apa untuk pantang. Ayam masak halia berpantang tak semestinya kena banyak minyak. Versi kukus macam ni lagi sesuai untuk yang jaga diet dan nak turunkan berat lepas bersalin. Lauk ni sedap dimakan dengan nasi putih panas dan sayur rebus simple – macam carrot, sawi atau brokoli. Kalau malas potong sayur banyak, saya suka guna snek sayur kering macam Vegilicious sebagai pelengkap hidangan, tinggal kunyah saja sambil makan. Paling saya suka, satu resepi ayam kukus halia pantang ni dah cukup lengkap: ada protein, serat dari sayur, dan halia untuk buang angin. Ibu yang menyusu pun boleh makan tanpa rasa bersalah. Kalau masak lebih, boleh simpan dalam bekas dan panaskan balik untuk next meal – lagi senang urus pantang sendiri tanpa penat sangat di dapur.