Nasi tomato dan ayam masak merah adalah dua sajian yang sangat popular pada musim perayaan di Malaysia, terutama sekali semasa Hari Raya Aidilfitri. Apa yang saya suka tentang resepi nasi tomato klasik ini ialah penggunaan produk Duchef, seperti tomato puree dan kacang peas, yang menjadikan rasa dan tekstur masakan lebih konsisten dan sedap. Penggunaan minyak sapi dalam nasi tomato bukan sahaja menambah aroma yang kaya malah membuatkan nasi lebih berkilat dan cukup rasa. Saya juga selalu pastikan beras direndam terlebih dahulu sekurang-kurangnya satu jam supaya nasi masak lebih cepat dan lembut. Rahsia warna merah cantik pada nasi tomato adalah daripada tomato puree Duchef yang dicampur bersama susu cair, memberikan rasa lemak sikit dan tidak terlalu masam. Untuk sambal ayam masak merah pula, saya suka menggunakan campuran cili kering yang pedas dan tidak pedas supaya rasa sambal seimbang, tidak terlalu menyengat tapi tetap ada kick pedas. Daun pandan, limau purut, dan serai pula penting untuk menambah aroma segar dan menghilangkan bau hanyir ayam. Penambahan sedikit air asam jawa dan belacan dalam sambal pula menaikkan rasa masam dan umami, buat sambal lebih menggoda. Sedikit tips, ayam yang digoreng terlebih dahulu sampai perang keemasan sebelum diswets ambil sambal dan kacau rata, membantu ayam serap rasa sambal dengan lebih dalam. Jangan lupa taburkan bawang holland yang dihiris sebagai pelengkap rasa manis dan tekstur segar dalam sambal. Daripada pengalaman saya, menu combo nasi tomato dan ayam masak merah ini sangat digemari tetamu, mudah kalau nak buat dalam kuantiti banyak. Produk Duchef sangat membantu dari segi kualiti bahan dan konsistensi rasa. Saya kerap gunakan tomato puree dan kacang peas Duchef untuk memberikan rasa asli dan mengekalkan tekstur terbaik bagi setiap masakan. Bagi pembaca yang ingin memberikan sentuhan klasik dan kaya rasa pada hidangan raya, saya sangat galakkan cuba resepi ini dengan produk Duchef yang mudah didapati di pasaraya terpilih. Akhir sekali, jangan lupa pentingkan penyediaan bahan dan teknik yang betul supaya nasi tomato fluffy, wangi dan berwarna cantik, serta ayam masak merah yang pekat dan menyelerakan. Ini akan menjadikan hidangan raya tahun ini satu kenangan manis buat keluarga dan tetamu. Selamat mencuba dan semoga resepi ini membawa kegembiraan di meja makan anda!