Saya ingin kongsikan pengalaman saya menggunakan petua lama yang sangat berkesan untuk melembutkan kacang hijau ketika memasak bubur ini. Pertama sekali, kacang hijau direndam semalaman sebelum dimasak. Saya biasanya rendam dari malam sehingga pagi dan masak petang hari. Teknik ini memang membantu kacang lebih cepat empuk. Selain itu, saya menggunakan sedikit air kapur dalam kuah bubur selepas kacang mulai empuk. Air kapur ini sangat membantu menghasilkan tekstur bubur yang pekat serta kacang yang betul-betul lebut tanpa perlu memasak terlalu lama. Jangan terlalu banyak, cukup kira-kira sesudu teh supaya rasa bubur tidak berubah. Semasa memasak, tutup kuali selepas rebusan kacang dan biarkan ia rehat selama 30 minit. Saya dapati kaedah ini membolehkan haba tertinggal dalam kuali membantu kacang menjadi lebih lembut secara semula jadi. Untuk penambah rasa, saya suka tambah jagung dalam bubur untuk memberikan tekstur unik dan manis semulajadi. Santan pula jangan dilupakan kerana ia memberikan kelembutan dan rasa lemak yang menyelerakan. Resepi ini sangat mudah diikuti dan sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak bubur kacang hijau. Jika ingin buat kuantiti kecil, boleh kurangkan bahan mengikut kehendak. Bubur kacang hijau tidak hanya sedap dimakan waktu berbuka tetapi juga sangat berkhasiat kerana kacang hijau kaya dengan protein dan serat. Semoga perkongsian ini membantu anda menyediakan bubur kacang hijau yang sedap dan lembut. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan jika anda suka resepi ini!