Pulut Kuning & Gulai Ayam

Untuk menambah lagi kesedapan hidangan pulut kuning dan gulai ayam, saya suka menggunakan serbuk kunyit asli yang dicampurkan semasa merendam beras pulut. Ia memberikan warna kuning yang menarik dan aroma yang menyenangkan. Ketika mengukus pulut, pastikan sentiasa kacau supaya pulut masak sekata dan tidak melekat. Saya biasanya mengukus pulut separuh masak dahulu, kemudian gaulkan dengan santan yang sudah dicampur sedikit garam sebelum dikukus semula. Gulai ayam pula, saya suka menumis bawang dan halia hingga pecah minyak sebagai asas rasa. Penggunaan rempah kari ayam dari jenama Mudim memberi rasa yang cukup lengkap dan enak. Setelah tumisan naik bau, masukkan air secara sedikit demi sedikit untuk mengawal kepekatan kuah. Tambahkan kentang ke dalam gulai supaya lebih kenyang dan seronok untuk dimakan bersama pulut. Masukkan santan dan garam secukup rasa apabila kuah sudah mendidih. Saya gemar masak gulai hingga kuah pecah minyak agar aroma dan rasa lebih pekat. Bagi yang ingin menikmati pulut kuning ini, biasanya saya sajikan bersama gulai ayam panas dan kadang kala acar timun atau sambal belacan sebagai pelengkap. Ini menambah kelazatan dan memberi tekstur seimbang. Harapan saya agar resipi ini membantu anda menyediakan hidangan tradisional yang menyelerakan, mudah diikuti dan pasti disukai ahli keluarga terutama pada musim perayaan atau saat ingin berkongsi rezeki dengan jiran sekitar.