ปลานิลราดพริกเป็นเมนูที่หลายคนชอบเพราะทั้งได้ความสดของปลานิลและรสชาติเผ็ดร้อนของน้ำราดพริกที่เข้ากันได้ดี ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำเมนูนี้ที่บ้านโดยใช้ปลานิลสดใหม่ที่เลือกซื้อจากตลาดสดใกล้บ้าน ปลานิลมีเนื้อแน่นและไม่คาว การเตรียมปลาก็ง่ายมาก ผมใช้วิธีล้างทำความสะอาดและแล่ให้ชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบก่อนจะราดด้วยน้ำพริกที่ผสมจากพริกสด กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานและเผ็ดพอดี บางครั้งผมเพิ่มใบมะกรูดฉีกลงไปในน้ำราดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น การทำปลานิลราดพริกไม่ได้ยุ่งยาก และถ้าปรุงรสตามชอบก็ทำให้เมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ทานได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะมื้อกลางวันหรือเย็น เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดและต้องการเมนูที่สามารถทำได้รวดเร็วและอร่อย