จากกรณีที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) รายงานการระบาดของเชื้อแบคทีเรียลิสทิเรียโมโนไซโตจิเนสในพาสต้าพร้อมทาน ซึ่งมีผู้ป่วยและผู้เสียชีวิตจำนวนหนึ่งในสหรัฐฯ หลายคนเกิดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารพาสต้าในประเทศไทย แม้ว่าอย. จะยืนยันแล้วว่าไม่ได้มีการนำเข้าผลิตภัณฑ์ที่ถูกเรียกคืนเหล่านี้เข้ามาจำหน่ายในไทย แต่เรื่องความปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้บริโภคควรตระหนัก เชื้อลิสทิเรียโมโนไซโตจิเนสเป็นแบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในสิ่งแวดล้อม โดยสามารถทนทานต่อสภาวะต่างๆ ตั้งแต่อุณหภูมิร่างกายจนถึงอุณหภูมิในตู้เย็น ทำให้มีโอกาสปนเปื้อนอาหารได้ง่าย โดยเฉพาะอาหารที่ผ่านการแปรรูปหรืออาหารพร้อมทานที่เก็บในตู้เย็น เช่น พาสต้า อุณหภูมิและกระบวนการปรุงอาหารจึงมีบทบาทสำคัญในการทำลายเชื้อ จึงแนะนำให้ผู้บริโภครักษาสุขลักษณะที่ดี วางแผนการเก็บรักษาอาหารในตู้เย็นอย่างถูกต้อง และอุ่นอาหารจนร้อนทั่วถึงก่อนรับประทาน สำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น สตรีตั้งครรภ์ ทารก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีโรคเรื้อรัง ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะการติดเชื้อจากลิสทิเรียอาจส่งผลรุนแรงได้ ผู้บริโภคควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ไม่ได้ผ่านการปรุงให้ร้อน หรืออาหารดิบที่อาจเป็นแหล่งของเชื้อ การติดตามข่าวสารจากแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ เช่น อย. และ CDC เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อติดตามอัปเดตสถานการณ์ และหากพบความผิดปกติหรือข้อสงสัยเกี่ยวกับอาหารที่บริโภค ควรแจ้งหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทันที เพื่อป้องกันความเสี่ยงและรักษาความปลอดภัยด้านอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ