kukusan mamak

Sebagai ibu rumah tangga, aku tuh sering banget ngandelin menu rebus atau kukus, apalagi ubi ungu dan kacang. Selain lebih sehat buat diet, cara masaknya juga simpel dan nggak ribet minyak. Di video mini vlog "mini vlog ngukus ala IRT" ini, aku sebenarnya pengin nunjukin kalau ngukus ubi ungu dan kacang itu gampang, asal tau trik waktunya dan gimana biar panci nggak gampang gosong. Biasanya aku mulai dengan milih ubi ungu yang kulitnya mulus dan nggak lembek. Ubi yang masih keras kalau ditekan biasanya hasil kukusnya lebih manis dan teksturnya lembut. Aku cuci bersih dulu, kadang aku biarin utuh, kadang juga aku potong-potong supaya waktu ngukusnya lebih cepat. Untuk kacang (kayak kacang edamame atau kacang tanah), aku juga rendam dan cuci dulu supaya kotorannya hilang. Cara ngukus ubi ungu versiku: aku isi panci kukusan dengan air secukupnya, jangan terlalu sedikit biar nggak cepat kering. Biasanya aku cek lagi setiap 15–20 menit sekali. Ubi ukuran sedang kalau dikukus sekitar 30–45 menit itu udah empuk. Trik gampang buat tahu udah matang atau belum: tusuk pakai garpu atau lidi, kalau masuknya gampang berarti udah empuk. Ini mirip kayak prinsip waktu kita pakai alat berupa lidi untuk ngetes sesuatu dalam kerajinan atau masakan: fungsi utamanya buat ngecek, bukan buat motong. Supaya panci nggak gosong, aku punya kebiasaan sambil nunggu matang itu aku "bebenah" rumah, tapi tetap set timer di HP. Karena aku tuh tipe yang suka lupa kalau lagi masak, jadi alarm di HP itu penyelamat banget. Set 15 menit sekali, jadi setiap bunyi aku ke dapur cek air di panci kukusan, kalau mulai surut tinggal ditambah lagi. Cara ini bikin aku tenang, bisa tetap beres-beres tanpa khawatir panci kering dan gosong. Untuk ubi kukus, kadang setelah matang aku langsung sajikan begitu aja, atau dikupas lalu dipotong kecil-kecil buat camilan diet sehat. Ubi ungu kukus enak banget dimakan hangat, teksturnya lembut dan rasanya manis natural. Kacang kukus juga sama, bisa jadi cemilan tinggi serat, tinggal kasih sedikit garam setelah matang. Menurutku, kunci cara mengukus ubi ungu dan kacang yang enak itu cuma tiga: pilih bahan yang bagus, atur waktu kukus (sekitar 30–45 menit tergantung ukuran), dan jangan lupa cek air di panci. Simple, murah, dan cocok banget buat mamak-mamak yang pengin makan lebih sehat tanpa ribet. Kalau kamu punya cara lain ngukus ubi kukus biar lebih wangi, misalnya ditambah daun pandan atau sedikit garam di air kukusannya, boleh banget dicoba juga.