สำหรับคนที่ชื่นชอบเมี่ยงปลาทับทิมเผาอย่างผม ต้องบอกเลยว่าสูตรจากซินแสเป็นหนึ่งนี่แหละที่เปลี่ยนประสบการณ์การทานปลาทับทิมเผาของผมไปเลยครับ โดยเฉพาะน้ำพริกแมงดาที่มาคู่กัน รสจัดจ้านกลมกล่อมจนต้องขอเติม อีกทั้งน้ำจิ้มหวานถั่วตัดช่วยเพิ่มรสชาติแบบไม่หวานเกินไป ทำให้ปลาทับทิมเผานั้นมีความแห้งซ่อนเปรี้ยวและเค็มพอดี กินแล้วรู้สึกถึงความสดของปลาและความเข้มข้นของเครื่องปรุง ผมชอบมากที่ทางร้านเลือกใช้ปลาทับทิมที่สด ทำให้เนื้อปลามีความกรอบนอกนุ่มใน สอดคล้องกับน้ำจิ้มหลากรสที่ให้มาอย่างเต็มที่ การทานเมี่ยงปลาทับทิมเผาพร้อมกับผักสดอย่างใบชะพลูและใบผักชีล้อม ช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งความอร่อยและสุขภาพเลยทีเดียว ใครที่ยังไม่เคยลองเมี่ยงปลาทับทิมเผาแบบนี้ ผมแนะนำให้หาโอกาสลองร้านที่มีสูตรเด็ดแบบนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจเหมือนผมแน่นอน!