5 baht per wood grilled chicken filament

ถ้าใครเสิร์ชหา “ไส้ไก่ย่างเสียบไม้” หรือ “ไส้ย่างไม้ละ 5 บาท” แล้วอยากรู้ว่าควรกินยังไงให้อร่อย เราขอแชร์ทริคแบบคนชอบซื้อสตรีทฟู้ดบ่อยๆ ค่ะ อย่างแรกเลย ไส้ไก่ย่างที่อร่อยจะมีกลิ่นหอมเตาถ่านชัดๆ ผิวด้านนอกจะตึงนิดๆ ไม่แฉะ และไม่มีความขมจากการไหม้เกินไป เวลาเลือกซื้อให้สังเกตสีไส้ ต้องออกน้ำตาลทองสวยๆ ไม่ดำเป็นจุดๆ เยอะ ถ้าเห็นร้านย่างบนเตาถ่านแล้วมีการพลิกไม้เรื่อยๆ แบบนี้มักจะได้ความกรอบนอกนุ่มในกำลังดี เรื่องความสะอาดก็สำคัญมาก โดยเฉพาะเมนูเครื่องในอย่างไส้ไก่ ถ้าร้านล้างดีจะไม่มีกลิ่นสาบแรงๆ เคล็ดลับคือให้ลองเริ่มจาก 1-2 ไม้ก่อน ถ้ากัดแล้วไม่มีกลิ่นแปลกและรสไม่ขมคาว ค่อยจัดเพิ่มได้เลย (ยิ่งไม้ละ 5 บาทคือหยิบเพลินมาก) ซอส/เครื่องจิ้มเป็นอีกจุดที่ทำให้ไส้ไก่ย่างอร่อยขึ้นมาก ส่วนตัวชอบ 2 แบบ: (1) น้ำจิ้มแจ่วเผ็ดๆ เปรี้ยวนิดๆ จะช่วยตัดเลี่ยน (2) ซอสหวานเผ็ดสไตล์หมูปิ้ง กินง่าย เด็กๆ ก็ชอบ ถ้าร้านมีพริกป่น/ข้าวคั่วให้เติม จะยิ่งหอมและเข้ากับกลิ่นเตาถ่าน ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำให้ขอร้าน “ย่างแห้ง” นิดนึง จะช่วยให้ระหว่างทางไม่ชื้น พอกลับถึงบ้านอยากให้กรอบขึ้น ให้อุ่นในหม้อทอดลมร้อน 180 องศา 3-5 นาที หรืออบไฟบนสั้นๆ กลิ่นเตาถ่านจะเด้งขึ้นมาอีกครั้ง สุดท้าย ใครไปแถวถนนทหาร อุดรธานี ลองแวะหาไส้ไก่ย่างเสียบไม้ดูนะคะ ราคาเป็นมิตร เหมาะทั้งซื้อกินเล่นระหว่างทาง หรือซื้อเป็นชุดฝากเพื่อนๆ ก็ดีมาก (เราแนะนำสั่งหลายไม้หน่อย เพราะหมดไวจริงๆ)