สปาเก็ตตี้เต้าหู้โมเมน

หลายคนทักมาขอดูรูปหน่อยจ้า เลยสรุป “ภาพรวมหน้าตาเมนู + ทริคทำให้อร่อยและเด็กกินง่าย” ไว้ตรงนี้ค่ะ เมนูนี้เป็นสปาเก็ตตี้เต้าหู้โมเมนที่ทำจากเต้าหู้โมเมน OHAYO (เต้าหู้ขาวญี่ปุ่น) เนื้อแน่น โปรตีนแน่น เหมาะมากเวลาต้องการเพิ่มโปรตีนพืชให้ลูกแบบไม่หนักท้อง ภาพจานที่ทำเสร็จจะเป็นเส้นสปาเก็ตตี้คลุกซอสมะเขือเทศเด็ก สีส้มแดงน่ากิน มีเต้าหู้โมเมนเป็นชิ้น/ก้อนเล็กๆ แทรกอยู่ทั่วๆ (ถ้าอยากให้เหมือน “โบโลเนสเต้าหู้” มากขึ้น สามารถบี้เต้าหู้ให้แตกเป็นเม็ดๆ ตอนผัดได้ค่ะ) ทริคเล็กๆ ที่ลองแล้วเวิร์ก 1) เลือกเต้าหู้โมเมน: ถ้าอยากได้สัมผัสเคี้ยวหนึบและไม่เละง่าย ให้ใช้ “เต้าหู้โมเมน” จะจับตัวดี กว่าบางสูตรที่ใช้เต้าหู้เนื้อนิ่ม 2) ทำให้หอมก่อนค่อยคลุกเส้น: ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันให้หอมและใสก่อน แล้วค่อยใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้ผิวตึงนิดๆ (ขั้นนี้ทำให้เต้าหู้มีกลิ่นหอมและไม่คายน้ำเยอะ) 3) ขนาดชิ้นเต้าหู้สำหรับเด็ก: ถ้าลูกยังเคี้ยวไม่เก่ง แนะนำหั่นเต้าหู้เป็นเต๋าเล็กๆ หรือบี้ให้ละเอียด จะกินง่ายและเคลือบซอสได้ทั่ว 4) ซอสมะเขือเทศเด็ก: ใส่ทีละนิดแล้วชิม ปรับให้รสอ่อนๆ ตามวัยเด็ก ถ้าซอสข้นเกิน เติมน้ำต้มเส้นนิดเดียวจะคลุกง่ายขึ้น 5) เส้นไม่เละ: ต้มเส้นให้สุกแบบยังเด้งๆ (al dente) และใส่เกลือเล็กน้อยตามที่ทำอยู่แล้ว พอเอามาผัดต่อเส้นจะไม่เละ ไอเดียเพิ่มความหลากหลาย (ยังคงเป็นเมนูเด็ก) - เติมผักหวานๆ เช่น แครอทต้มสุก ข้าวโพดหวาน หรือบรอกโคลีหั่นเล็กๆ ผัดรวมตอนท้าย - ถ้าลูกชอบชีส โรยชีสเล็กน้อยเพิ่มความหอม (เลือกสูตรโซเดียมต่ำถ้าทานบ่อย) วิธีเก็บ/พกไปโรงเรียน เมนูนี้ใส่กล่องแล้วพกสะดวกค่ะ พักให้หายร้อนก่อนปิดฝาเพื่อไม่ให้มีไอน้ำ (เส้นจะไม่แฉะ) ถ้ากลัวเส้นแห้ง วันถัดไปอุ่นแล้วเติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากันก็กลับมานุ่มเหมือนเดิม ใครกำลังหาเมนูจากเต้าหู้โมเมนที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และเป็นโปรตีนพืช ลองทำสปาเก็ตตี้เต้าหู้โมเมนแบบนี้ได้เลยค่ะ