ช่วงนี้คนแห่มาดูสูตรคาราเมลช่องเฟินนี่กันเยอะมาก

เลยมาอัพเดทสูตรสะเลย ✨

ส่วนผสม 🔆

* น้ำตาลทรายขาว 130 g

* น้ำเปล่า 15 ml

* วิปปิ้งครีม 80 ml (อุ่นให้ร้อนเล็กน้อย)

* เนยเค็ม 40 g

วิธีทำ🥞

1. เตรียมส่วนผสม

อุ่นวิปปิ้งครีมให้พอร้อน (ไม่ต้องเดือด)

2. เคี่ยวน้ำตาลใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง รอให้น้ำตาลละลายหลีกเลี่ยงการคนบ่อยเพราะอาจทำให้น้ำตาลตกผลึก เคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทองสีที่เราต้องการ

3. เติมครีมค่อย ๆ เทวิปปิ้งครีมอุ่นลงไปทีละน้อยพร้อมคนอย่างระมัดระวังส่วนผสมจะเดือดและมีไอน้ำ

ให้คนจนเข้ากัน

4. ใส่เนยเค็มคนจนซอสเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

#fernnycooking #สูตรขนม #caramel #คาราเมล

#ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟแรง

8/2 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมจากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำซอสคาราเมลที่บ้าน สูตรนี้ถือเป็นสูตรที่ง่ายและสะดวกมาก เพราะใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างและขั้นตอนไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญที่สุดคือการควบคุมความร้อนขณะเคี่ยวน้ำตาล ใช้ไฟกลางและอย่าคนบ่อยเพราะจะทำให้น้ำตาลตกผลึก เมื่อเคี่ยวน้ำตาลจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองจะได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นของคาราเมลที่เป็นเอกลักษณ์ การเติมวิปปิ้งครีมอุ่นลงไปทีละน้อยและคนเบา ๆ อย่างระมัดระวังช่วยลดการเดือดแรงและทำให้ซอสเนียนไม่จับตัวเป็นก้อน สำหรับใครที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้น การใช้เนยเค็มช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและทำให้ซอสมีความมันที่ละมุน ซอสคาราเมลนี้เหมาะกับการใช้ราดบนไอศกรีม พาย หรือใส่ในเครื่องดื่มอย่างลาเต้คาราเมล นอกจากนี้ยังสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานหลายวัน โดยก่อนใช้งานให้นำไปอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ซอสกลับมาเนียนและเทง่าย สำหรับผู้เริ่มต้นแนะนำให้ลองทำครั้งแรกด้วยปริมาณน้อยตามสูตรก่อน เพื่อทำความคุ้นเคยกับการดูสีของน้ำตาลและการควบคุมไฟ ซึ่งจะช่วยลดความผิดพลาดและเพิ่มความมั่นใจในการทำซอสคาราเมลในครั้งต่อไป

1 ความคิดเห็น

รูปภาพของ ป้อนคำหวาน พาฟิน
ป้อนคำหวาน พาฟิน

ขอบคุณนะคะ