ต้มยำหมึกน้ำข้นเป็นเมนูที่ผมชอบทำเองเวลาที่อยากทานอะไรเผ็ดร้อนและเต็มไปด้วยรสชาติแบบไทยแท้ๆ ความพิเศษของการทำต้มยำหมึกน้ำข้นอยู่ที่การเลือกหมึกสดๆ ที่ไม่แข็งกระด้าง และการปรุงน้ำซุปด้วยการใช้กะทิหรือนมข้นจืดเพื่อทำให้น้ำข้นและรสชาติเข้มข้นมากขึ้น ส่วนตัวแล้วผมมักจะใส่สมุนไพรสด เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อให้กลิ่นที่หอมชัดเจนและช่วยเพิ่มความสดชื่นในซุป นอกจากนี้ ผมยังใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนูบุบเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและเผ็ดอย่างพอดี การซดต้มยำหมึกน้ำข้นร้อนๆ ตอนอากาศเย็นๆคือฟินมาก เพราะน้ำซุปที่ร้อนและรสจัดช่วยปลุกความรู้สึกให้ตื่นตัว หากใครอยากลองทำที่บ้านแนะนำให้ต้มหมึกแค่พอสุกเพื่อความนุ่มและไม่เหนียวเกินไป โดยสามารถเพิ่มความกลมกล่อมด้วยการเติมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยตามชอบ รับรองว่าจะได้รสชาติต้มยำหมึกน้ำข้นที่อร่อยและมีความพิเศษเหมือนกับที่ร้านดังๆเลยครับ