ข้าวหน้าคอหมูย่างไข่ต้ม 🐷🥚

🧪 ส่วนผสม (2 ที่)

คอหมูย่าง

• คอหมู (มีมันแทรก) 300 กรัม

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา (ช่วยให้เงาสวย)

• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

• กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มแจ่ว

• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

• ต้นหอมผักชีซอย เล็กน้อย

ส่วนอื่น ๆ

• ไข่ต้ม 2 ฟอง (สุกตามชอบ: ยางมะตูมหรือสุกเต็มที่ก็ได้)

• ข้าวสวยร้อน ๆ 2 ถ้วย

• ผักแนม เช่น แตงกวา กะหล่ำปลีหั่นฝอย

⸻

🔥 วิธีทำ

1. หมักคอหมู

• ล้างคอหมูซับน้ำให้แห้ง

• คลุกกับเครื่องหมักทั้งหมด (ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ น้ำผึ้ง พริกไทย และสามเกลอ)

• หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หรือแช่เย็นข้ามคืนยิ่งอร่อย

2. ย่างคอหมู

• ย่างบนเตาถ่าน (จะหอมที่สุด) หรือกระทะ/เตาอบก็ได้

• ใช้ไฟกลางจนสุกทั่วและมีรอยเกรียมนิด ๆ

• หั่นเป็นชิ้นบางๆ

3. ทำน้ำจิ้มแจ่ว

• ผสมพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

• ใส่หอมแดงซอยและต้นหอมผักชีซอย

4. จัดจาน

• ตักข้าวสวยร้อน ๆ ลงจาน

• วางคอหมูย่างหั่นชิ้นสวยๆ ด้านบน

• ผ่าครึ่งไข่ต้มวางข้างๆ

• เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักสดแนม

⸻

💡 เคล็ดลับให้อร่อย

• คอหมูต้องมีมันแทรก จะนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง

• ตอนย่างควรกลับเนื้อไม่บ่อย รอให้ด้านหนึ่งเกรียมก่อนแล้วค่อยพลิก

• ไข่ต้มยางมะตูมจะเข้ากับคอหมูย่างที่สุด

#ข้าวหน้าคอหมูย่าง #ไอเดียข้าวกล่อง #สร้างรายได้เสริม #อาหาร