NITAN | Fine Dining Restaurant In Phuket

ถ้าใครกำลังหา “NITAN Phuket / NITAN restaurant Phuket” เพื่อฉลองวันพิเศษหรืออยากลองไฟน์ไดนิ่งในภูเก็ต เราว่า NITAN เป็นตัวเลือกที่น่าลองมาก เพราะเป็นร้านที่เน้นประสบการณ์แบบ tasting menu ตั้งแต่บรรยากาศร้านไปจนถึงการเสิร์ฟแต่ละคอร์สเลยค่ะ คอร์สที่เราเลือกคือ “Rong Tiam Tasting Menu (โรงเตี้ยม)” ราคา 3,500 บาท/คน จุดที่ควรรู้ก่อนคือร้านรับแบบ Reservation only แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะช่วงวันศุกร์-อาทิตย์หรือช่วงท่องเที่ยว เพราะที่นั่งไม่ได้เยอะและเซ็ตเมนูต้องเตรียมการล่วงหน้า สิ่งที่ชอบอย่างแรกคือฟีลร้าน—แสงสวย มู้ดดี เหมาะกับมื้อดินเนอร์มาก ถ่ายรูปออกมาละมุนทั้งโต๊ะอาหาร เครื่องดื่ม และดีเทลตกแต่ง (มีดอกไม้กินได้หลายจานด้วย) ทำให้คอร์สดูสนุก ไม่ได้รู้สึกเป็นไฟน์ไดนิ่งที่ทางการเกินไป เรื่องอาหาร ในคอร์สจะไล่ลำดับจากคำเล็กๆ แบบ amuse bouche/เรียกน้ำย่อยที่จัดจานละเอียดมาก มีทั้งจานที่แต่งด้วยสมุนไพรและดอกไม้กินได้ ไปจนถึงซุปใสที่มีเกี๊ยวและท็อปปิ้งกรุบๆ ให้เทกซ์เจอร์ แล้วค่อยขึ้นจานหลักที่รสชาติเข้มขึ้น โดยเฉพาะจานเนื้อที่ทำออกมาเป็นมีเดียมแรร์ เนื้อนุ่ม ราดซอสและมีองค์ประกอบกรอบๆ กินคู่กันแล้วบาลานซ์ดี ส่วนสายซีฟู้ดก็มีจานหลักอีกแบบที่มาในซอสครีมและเครื่องเคียงแนวสดชื่นอย่างมะนาวกับมะเขือเทศเชอร์รี่ ของหวานเป็นอีกไฮไลต์ของ NITAN Phuket เพราะมาเป็นหลายสเต็ป มีทั้งงานกรอบๆ คล้ายแผ่นตาข่ายสีทองบนครีมและโฟม และของหวานที่ทำทรงดอกกุหลาบสีม่วงอ่อน สวยมาก (สายถ่ายรูปน่าจะถูกใจ) ตอนท้ายยังมี petit fours/ของหวานชิ้นเล็กๆ หลายแบบให้ลองปิดมื้ออีกด้วย ทิปเล็กๆ สำหรับคนจะไป: แต่งตัวโทน smart casual จะเข้ากับบรรยากาศร้าน, เผื่อเวลาให้มื้อแบบ tasting menu เพราะใช้เวลาพอสมควร, และถ้ามีแพ้อาหาร/ไม่ทานบางอย่างควรแจ้งตอนจองเพื่อให้เชฟปรับได้ค่ะ โดยรวมถ้าเสิร์ชคำว่า “NITAN Phuket tasting menu” แล้วลังเลอยู่ เราว่าร้านนี้เหมาะกับคนที่อยากได้ประสบการณ์ดินเนอร์แบบพิเศษในภูเก็ต ทั้งบรรยากาศ การจัดจาน และลำดับคอร์สที่ทำให้มื้ออาหารไม่น่าเบื่อเลย