Tuna Melt Shiopan

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ขนมปังไส้ทูน่า” ที่ทำง่ายแบบไม่ต้องเตรียมอะไรเยอะ เมนูทูน่าเมลต์ชิโอะปังนี่ตอบโจทย์มากค่ะ โดยเฉพาะวันที่อยากกินอะไรอุ่นๆ ชีสยืดๆ เป็น brunch หรือมื้อเช้าเร่งด่วนก็ยังไหว ทริคแรกที่เราว่าทำให้อร่อยขึ้นคือ “เลือกทูน่าให้เหมาะ” ถ้าใช้ทูน่าในน้ำแร่/น้ำเกลือ แนะนำให้สะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนคลุกกับชีส ไม่งั้นไส้จะแฉะ ทำให้ขนมปังนิ่มเร็วและชีสละลายไม่ค่อยจับตัว ส่วนคนที่ชอบรสเข้มขึ้นสามารถผสมมายองเนสนิดเดียวหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1-2 ช้อนชาให้ไส้ครีมมี่ขึ้น (แต่ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวเลี่ยนค่ะ) เรื่อง “ชีส” ถ้าอยากได้ความเมลต์สวยๆ ให้เลือกชีสที่ละลายดี เช่น มอซซาเรลล่า/เชดดาร์ หรือแบบ 4 cheese ก็หอมมาก เคล็ดลับคือใส่ชีส 2 รอบ: คลุกกับทูน่าบางส่วน แล้วโรยโปะด้านบนอีกนิดก่อนเข้าอบ จะได้ทั้งความนัวข้างในและหน้าชีสเยิ้มๆ ด้านบน สำหรับ “ความเผ็ดหอม” พริกฮาลาเปโญ่หั่นเต๋าช่วยตัดเลี่ยนดีมากค่ะ ใส่แค่พอกรุบๆ ก็พอ แล้วเติมพริกไทยดำกับออริกาโน่นิดหน่อย กลิ่นจะออกแนวคาเฟ่มากขึ้น ปิดท้ายด้วยซอสศรีราชาราดเส้นๆ ก่อนเสิร์ฟคือเข้ากันสุดๆ วิธีอบให้ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน: ถ้าใช้หม้อทอด/เตาอบที่ 170°C ประมาณ 4-6 นาที (แล้วแต่เครื่อง) ช่วงท้าย 1 นาทีสามารถเพิ่มไฟเป็น 180°C เพื่อให้ผิวขนมปังและหน้าชีสสีสวยขึ้น ระวังอย่างเดียวคืออย่าอบนานเกิน เพราะไส้ทูน่าจะแห้งและชิโอะปังจะแข็งค่ะ ไอเดียปรับเป็น “ขนมปังไส้ทูน่า” แบบอื่นๆ: เพิ่มข้าวโพดหวาน/หอมใหญ่สับละเอียด, ใส่แตงกวาดองสับเพื่อความเปรี้ยวกรุบ หรือถ้าชอบแนวสุขภาพก็เติมผักลวกอย่างบรอกโคลีหั่นเล็กๆ ได้เลย เสิร์ฟคู่สลัดหรือผลไม้ก็เป็น brunch ที่ครบขึ้นแบบไม่ยุ่งยากค่ะ