KẸO NOUGAT MÈ ĐEN ~ DẺO NGON, ĂN LÀ GHIỀN ❤️

Ngoài kẹo nougat mè đen, mình còn rất hay dùng mè đen để làm đồ uống, trong đó dễ uống nhất là sữa mè đen. Vị bùi bùi, thơm nhẹ, uống sáng hay tối đều hợp, lại còn tận dụng luôn mè đen rang sẵn khi làm kẹo. Cách mình nấu sữa mè đen tại nhà khá đơn giản: - Mè đen: 50–70g, nên rang cho thơm, hạt nổ lách tách là được. - Sữa tươi không đường: 500ml. - Sữa đặc hoặc đường: tuỳ khẩu vị. - Có thể cho thêm chút sữa bột để tăng độ béo, kiểu giống vị kẹo nougat mè đen. Mè đen rang xong để nguội, cho vào máy xay cùng một phần sữa tươi, xay thật nhuyễn. Nếu máy yếu thì chia nhỏ mè ra xay 2–3 lần. Sau đó lọc qua rây hoặc vải lọc để bớt cặn, ai thích uống cảm giác “hạt hạt” thì có thể bỏ qua bước lọc. Tiếp theo cho hỗn hợp mè đen xay vào nồi, thêm phần sữa tươi còn lại, khuấy đều rồi đun lửa nhỏ. Đừng để sôi bùng, chỉ cần sữa nóng bốc hơi là được, vừa đun vừa khuấy để mè không lắng xuống đáy nồi. Cuối cùng nêm sữa đặc hoặc đường cho vừa miệng, ai thích béo nhiều thì cho thêm một ít sữa bột. Sữa mè đen mình thường chia làm 2 kiểu uống: - Uống nóng: Rót ra ly, dùng buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ, cảm giác rất ấm bụng. - Uống lạnh: Đợi sữa nguội, cho vào chai thuỷ tinh, bảo quản tủ lạnh 1–2 ngày. Khi uống rót ra ly thêm đá, vị rất mát và thơm. Một mẹo nhỏ là có thể kết hợp sữa mè đen với kẹo nougat mè đen: làm một mẻ kẹo, cho vào hũ, khi nào thèm thì rót ly sữa mè đen, lấy thêm vài viên kẹo nougat ăn cùng, vị mè đen và đậu phộng hoà với sữa béo cực kỳ cuốn. Nếu làm biếu thì có thể gói kẹo nougat mè đen đẹp đẹp, kèm thêm một chai sữa mè đen homemade, người nhận sẽ thấy rất tâm lý và lạ miệng. Mè đen tuy nhỏ nhưng rất hợp để biến tấu đủ món: kẹo nougat mè đen, sữa mè đen, rắc lên sữa chua hoặc kem. Nếu đã mua sẵn mè đen rang cho món kẹo, bạn thử thêm món sữa mè đen xem, làm một lần là sẽ bị ghiền giống mình.