MÌ UDON XÀO THƠM NGON, LẠ MIỆNG 🍝

Lần đầu mình thử làm mì udon xào tôm xúc xích là hôm nhà hết cơm, mở tủ lạnh chỉ còn ít tôm, cây xúc xích với quả ớt chuông xanh. Không ngờ trộn với sợi udon dai dai lại thành một tô mì siêu đã, cả nhà ăn sạch veo. Nếu muốn món udon xào đậm vị hơn, mình hay ướp tôm trước 5–10 phút với chút nước tương, tiêu và tỏi băm. Tôm sau khi xào sẽ thơm, ngọt thịt hơn. Xúc xích thì có thể cắt lát xiên, hoặc cắt hạt lựu cho dễ ăn, nhất là nhà có trẻ con. Một mẹo nhỏ để sợi mì udon không bị bở là chỉ trụng nhanh với nước sôi, tách sợi rồi xả qua nước lạnh. Khi xào với sốt, mì sẽ vừa dai vừa thấm vị. Bạn có thể thêm chút bơ vào chảo lúc cuối, mùi thơm béo béo rất hợp với tôm và xúc xích. Ngoài tôm xúc xích, mình thỉnh thoảng đổi vị sang udon xào tôm bò. Bò chỉ cần thái thật mỏng, ướp nhanh với dầu hào, tỏi, tiêu rồi xào lửa lớn cho chín tái, trút ra, sau đó mới xào mì và rau. Lúc cuối cho bò lại, đảo nhanh tay là xong. Cách này cũng áp dụng được cho các món mì xào bò khác, sợi udon hay sợi mì thường đều ổn. Nếu bạn thích ăn nhiều rau hơn, có thể cho thêm hành tây, nấm, bắp non hoặc cải ngọt vào xào cùng. Vị sốt cơ bản vẫn giữ như công thức, nhưng mình hay thêm tí nước để có chút xíu nước xốt phủ đều sợi mì, ăn không bị khô. Một tô mì udon xào đầy đủ tôm, xúc xích, ớt chuông xanh, rau và chút bò nếu thích là đủ đạm, đủ rau cho một bữa rồi. Mình thường làm vào những ngày bận, mất chưa đến 20 phút mà vẫn có món ăn nóng hổi, thơm ngon, lạ miệng hơn mì gói xào bình thường rất nhiều.