CÁCH LÀM CƠM TRỘN HÀN QUỐC ĐƠN GIẢN, CỰC NGON

Lúc mới tập làm cơm trộn Hàn Quốc, mình cũng hay bị bí vì không có đủ nguyên liệu đúng chuẩn Hàn. Sau vài lần thử, mình rút ra là hoàn toàn có thể biến tấu với tương ớt Việt Nam, hoặc thêm thịt bò, làm thành cả cơm trộn lẫn cơm chiên kim chi cho đa dạng. 1. Dùng tương ớt Việt Nam thay tương ớt Hàn Nếu nhà không có gochujang, mình hay pha sốt bằng tương ớt Việt Nam: - 2 thìa tương ớt Việt Nam - 1 thìa nước tương - 1/2 thìa mật ong hoặc đường - 1/2 thìa dầu mè - 1 thìa nước lọc hoặc nước ngọt (kiểu sprite) cho loãng - 1 ít tỏi băm, mè rang Khuấy đều, nếm lại cho vị cay – ngọt – mặn cân bằng. Vị sẽ khác gochujang một chút nhưng ăn với cơm, kim chi, rau vẫn rất hợp. 2. Biến tấu “tô cơm trứng” kiểu Hàn Những hôm lười, mình chỉ cần: - 1 bát cơm nóng - 1 quả trứng ốp la lòng đào hoặc trứng chiên mỏng thái sợi - 1 ít kim chi cắt nhỏ, ít cà rốt, giá đỗ xào sơ - 1–2 thìa sốt vừa pha Cho tất cả vào tô, rưới sốt, trộn đều là có ngay một tô cơm trứng kiểu Hàn, nhanh hơn bản đủ topping nhưng vẫn đủ ngon và bắt vị. 3. Cách làm cơm trộn kim chi Hàn Quốc có thịt bò Nếu muốn ăn đủ chất hơn, bạn có thể xào thêm thịt bò: - Thịt bò thái mỏng, ướp với một ít nước tương, tỏi băm, tiêu, chút dầu mè. - Xào nhanh trên lửa lớn cho bò chín mềm, không xào quá lâu để bò không bị dai. - Xếp bò lên trên bát cơm cùng kim chi, rau, trứng rồi rưới sốt, trộn đều. Vị kim chi chua cay hòa với bò mềm rất đã miệng. 4. Gợi ý làm sốt tương tỏi Hàn Quốc Nếu thích đậm mùi tỏi, mình hay thêm: - Tăng lượng tỏi băm lên 1 thìa - Có thể phi thơm tỏi với chút dầu mè rồi đổ vào hỗn hợp sốt Sốt tương tỏi kiểu này rất hợp với kim chi, tạo mùi thơm nức mũi, trộn cơm cực cuốn. 5. Làm nhanh cơm chiên kim chi bò từ phần cơm trộn còn dư Hôm nào trộn cơm hơi nhiều, mình để tủ lạnh, hôm sau tận dụng làm cơm chiên kim chi bò: - Phi thơm tỏi, cho kim chi cắt nhỏ vào xào trước cho dậy mùi. - Thêm cơm nguội, đảo đều tay cho hạt cơm tơi. - Cho thịt bò đã xào hoặc bò băm vào đảo nhanh. - Nêm thêm chút nước tương, tí dầu mè, mè rang. - Cuối cùng có thể ốp thêm quả trứng để lên trên, vẫn giữ được vibe “tô cơm trứng” mà lại là một phiên bản mới. Nhờ những cách biến tấu nhỏ này, mình có thể xoay vòng từ một tô cơm trộn Hàn Quốc cơ bản thành nhiều phiên bản: dùng tương ớt Việt Nam, thêm bò, làm thành cơm chiên kim chi bò… rất tiện cho những ngày muốn đổi vị mà không tốn quá nhiều thời gian nấu nướng.