SÚP LƠ XÀO XÚC XÍCH 🥦

Mình là đứa rất thích ăn súp lơ xanh, nên ngoài món súp lơ xào xúc xích như bài gốc, mình thường đổi món với vài cách chế biến khác để đỡ ngán mà vẫn giữ được độ giòn ngọt. 1. Cách chọn súp lơ xanh tươi và súp lơ trắng ngon - Súp lơ xanh tươi: bông súp lơ phải xanh đậm, các nụ hoa khít, không bị ngả vàng hay thâm đen. Cầm lên thấy chắc tay, thân không bị mềm, không có mùi lạ. - Súp lơ trắng: màu trắng kem, bề mặt khô ráo, không bị nát hay có đốm nâu. Phần lá ôm quanh bông vẫn còn xanh. - Mẹo nhỏ: mình thường chọn bông cỡ vừa, không quá to, vì bông nhỏ thường non và ngọt hơn. 2. Súp lơ hấp – giữ trọn độ giòn ngọt Những hôm lười nấu nhiều, mình hay làm súp lơ xanh hấp hoặc súp lơ trắng hấp: - Cắt bông súp lơ thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại. - Đun nước sôi, cho chút muối và vài giọt dầu ăn, cho súp lơ vào hấp hoặc luộc nhanh 3–5 phút tùy độ giòn mình thích. - Vớt ra, chấm với nước tương, xì dầu tỏi ớt hoặc sốt mè rang đều rất ngon. Món súp lơ hấp này ăn kèm cơm hay ăn kiêng đều hợp. 3. Súp lơ xào tỏi siêu nhanh Nhà mình cũng hay làm súp lơ xào tỏi: - Súp lơ xanh trụng nhanh với nước sôi có ít muối rồi vớt ra để ráo. - Phi thơm tỏi bằm với chút dầu ăn, cho súp lơ vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay. - Nêm muối, nước mắm hoặc nước tương cho vừa miệng, xào thêm 1–2 phút là được. Món này thơm mùi tỏi, súp lơ xanh giòn, ăn đơn giản mà đưa cơm. 4. Súp lơ xào trứng bé rất mê Nếu nhà có trẻ con, có thể thử súp lơ xào trứng: - Súp lơ xanh thái nhỏ, trụng sơ cho bớt hăng. - Đập 2 quả trứng, nêm xíu muối, tiêu rồi cho súp lơ vào trộn. - Cho dầu vào chảo, đổ hỗn hợp vào, đảo như làm trứng bác. Trứng chín thơm, súp lơ mềm giòn, bé nhà mình ăn rất hợp tác. 5. Gợi ý kết hợp khác với súp lơ xào Ngoài xào xúc xích, súp lơ xào tỏi hay xào trứng, mình thấy mực xào súp lơ xanh cũng rất hợp: - Xào nhanh tay trên lửa lớn để mực giòn, súp lơ xanh vẫn giữ màu tươi. Tóm lại, với một bông súp lơ xanh tươi hoặc súp lơ trắng hấp, mình có thể biến tấu đủ món: hấp, xào tỏi, xào trứng, xào xúc xích, hoặc kết hợp hải sản. Bạn có thể thử dần từng cách để tìm ra kiểu súp lơ xào với gì hợp khẩu vị nhất của gia đình.