CÁCH LÀM BÁNH BẮP HẤP DẪN LẠ MIỆNG 🌽

Mình từng thử khá nhiều cách làm bánh bắp, nhưng kiểu bánh bắp chiên giòn vàng ươm, tròn dẹt, rắc mè đen lên mặt luôn là món được cả nhà thích nhất. Nhìn đĩa bánh bắp chiên xếp gọn gàng trên đĩa trắng, mặt bánh vàng óng, mè đen lấm tấm là đã muốn ăn ngay rồi. Một vài mẹo nhỏ mình rút ra khi làm bánh bắp chiên: - Để bánh bắp giòn hơn: bắp nên để ráo nước trước khi xay, đừng cho quá nhiều sữa tươi, chỉ vừa đủ để hỗn hợp sánh mịn. Nếu bột hơi ướt, có thể cho thêm chút bột nếp để vo viên dễ và chiên không bị bắn dầu. - Độ dày của bánh: mình thường ấn bánh tròn dẹt, dày khoảng 0,7–1cm. Bánh quá mỏng sẽ dễ khô, không còn dẻo bên trong; dày quá thì khó chín đều, phần giữa không đủ dẻo. - Chiên bánh bắp giòn vàng: nên dùng lửa vừa, cho ít dầu láng mặt chảo thôi, không cần ngập dầu. Khi một mặt đã vàng ươm rồi mới trở mặt, hạn chế lật nhiều lần để bánh không hút nhiều dầu. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường một chút hoặc chấm bánh bắp chiên với sữa đặc. Còn ai muốn phiên bản healthy hơn thì thay đường bằng đường thốt nốt hoặc mật ong, khi chiên canh lửa nhỏ để bánh không bị cháy mặt mà bên trong vẫn mềm dẻo. Món bánh bắp chiên này mình hay làm sẵn, để nguội rồi cho vào hộp kín. Khi ăn lại, chỉ cần áp chảo không dầu vài phút là bánh nóng giòn trở lại. Bánh phù hợp làm món ăn vặt buổi chiều, mang theo đi chơi hoặc cho bé mang đến trường cũng rất tiện. Bạn cũng có thể biến tấu bánh bắp bằng cách thêm chút dừa nạo vào bột cho thơm, hoặc rắc mè trắng cùng mè đen lên mặt bánh để màu sắc bắt mắt hơn. Thỉnh thoảng mình còn thêm một chút muối hồng vào bột để vị bánh cân bằng, ăn không bị ngọt gắt. Nếu lần đầu làm bánh bắp chiên, bạn cứ thử chiên ít một để điều chỉnh độ dày, độ ngọt theo khẩu vị. Sau vài lần quen tay, đảm bảo bạn sẽ có đĩa bánh bắp chiên giòn vàng, ngoài giòn trong dẻo, nhìn đã mắt mà ăn còn ghiền hơn.