BÁNH PHÔ MAI KHOAI TÂY ~ ĐƠN GIẢN, NGON MIỆNG
Nguyên liệu:
- Khoai tây, ngô hạt, trứng gà
- Giăm bông, phô mai lát
Cách làm:
- Hấp chín khoai tây rồi ngh.iền nh.uyễn. Thêm giăm bông th.ái hạt lựu, ngô hạt, 1 chút muối, tiêu đen và 1 thìa bột năng vào trộn đều.
- Vo hỗn hợp bột thành hình tròn rồi cán dẹt, bọc trong các lát phô mai ở giữa rồi vo tròn.
- Nhúng viên bánh qua nước trứng đã được đ.ánh tan rồi lăn tiếp qua lớp bột chiên xù.
- Cho vào nồi chiên không dầu, có lót giấy nến. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, lật mặt giữa chừng là hoàn thành!
Ngoài cách làm bánh phô mai khoai tây đã hướng dẫn, mình còn thử thêm một số bí quyết để bánh thơm và ngon hơn. Đầu tiên, khi chọn khoai tây, nên chọn loại khoai dẻo, nhiều tinh bột để bánh có độ mềm mịn và dẻo hơn khi nghiền. Sau khi hấp chín, hãy để khoai tây nguội bớt rồi nghiền để tránh hỗn hợp bị ướt và khó tạo hình viên bánh. Một kinh nghiệm nhỏ nữa mình rút ra là khi trộn hỗn hợp khoai với giăm bông thái hạt lựu và ngô hạt, các bạn nên nêm nếm gia vị vừa phải rồi thử viên nhỏ chiên thử, điều chỉnh lại muối và tiêu nếu cần thiết để đạt hương vị cân đối nhất. Bạn cũng có thể thay thế phô mai lát bằng các loại phô mai khác như phô mai mozzarella để tạo cảm giác dẻo, kéo sợi khi cắn vào. Ngoài ra, dùng nồi chiên không dầu giúp bánh chín đều, giữ được độ giòn bên ngoài mà không dùng nhiều dầu mỡ, phù hợp với các bạn muốn hạn chế dầu mỡ trong bữa ăn. Ngoài ra, nếu muốn bánh rán phong cách Nhật Bản như bánh Dorayaki, các bạn có thể chuẩn bị bột bánh riêng với độ mềm mịn cao hơn và sử dụng nhân phô mai hoặc nhân đậu đỏ tùy thích để tạo hương vị mới lạ. Hy vọng với vài chia sẻ trên, món bánh phô mai khoai tây của bạn sẽ thêm phần hấp dẫn và được gia đình yêu thích hơn. Chúc bạn thành công và có nhiều trải nghiệm thú vị cùng món ăn này!