BÁNH NẾP TRÀ XANH PHÔ MAI DỪA DẺO NGON CỰC HẤP DẪN
Nguyên liệu:
- 7g bột trà xanh
- 120g bột nếp
- 30g bột bắp
- 60g đường
- 15g bơ lạt
- 150g phô mai
- 50ml nước cốt dừa
- 20g vụn cơm dừa sấy
- 70ml whipping cream
- 180ml sữa tươi ko đường
Cách làm:
- Cho 150g phô mai, 30g đường, 70ml whipping cream và 50ml nước cốt dừa vào tô. Đ.ánh đến khi bông mịn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Cho 120g bột nếp, 30g bột bắp, 180ml sữa tươi, 7g bột trà xanh và 30g đường còn lại vào tô. Khuấy đều đến khi ko còn vón cục.
- Lọc lại 1 lần, đun s.ôi nước cho vào nồi hấp cách thuỷ trong 20 phút. Lấy ra, thêm 15g bơ rồi nhào thành khối dẻo mịn.
- Cán mỏng phần bánh rồi rắc vụn dừa sấy lên, phết đều kem phô mai dừa rồi cuộn lại, c.ắt miếng vừa ăn là hoàn thành!
Ngoài công thức làm bánh nếp trà xanh phô mai dừa, mình hay chú ý chọn nguyên liệu chất lượng để bánh đạt độ dai, dẻo đủ chuẩn. Bột trà xanh chọn loại nguyên chất để bánh có màu tự nhiên và vị trà xanh thanh mát dễ chịu. Phô mai dùng phô mai kem không quá mặn, kết hợp với whipping cream và nước cốt dừa tạo lớp nhân béo ngậy và mềm mịn, rất hợp với vị bánh nếp. Khi nhào bột, bạn nên cho bơ lạt vào sau khi hấp xong để bánh không bị ướt mà vẫn giữ được độ dẻo. Lớp vụn dừa sấy rắc lên bánh không chỉ tăng thêm hương thơm mà còn tạo độ giòn nhẹ hòa quyện cùng nhân bánh kem mềm tan. Mình thường dùng đĩa xanh là để tăng phần bắt mắt khi trình bày bánh. Nếu bạn muốn bánh có vị ngọt vừa phải, có thể giảm lượng đường trong phần bột và nhân. Bánh nếp trà xanh phô mai dừa không chỉ là món ăn chơi mà còn rất thích hợp làm tráng miệng, nhất là trong những ngày mát trời hoặc dịp cuối tuần tụ họp bạn bè. Mình cũng bật mí là sau khi làm xong, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để giữ được hương vị tươi ngon nhất. Hy vọng công thức và trải nghiệm này giúp bạn làm bánh thành công, mang lại món ăn hấp dẫn, mới lạ cho cả nhà thưởng thức.