BÁNH BÍ ĐỎ NƯỚNG MÈ THƠM NỨC LẠ MIỆNG BẰNG NCKD

Lần đầu mình thử làm bánh bí đỏ nướng bằng nồi chiên không dầu là do thèm đồ ngọt mà lại sợ dầu mỡ. Không ngờ thành phẩm vàng óng, rắc thêm mè đen lên nhìn cực kỳ bắt mắt, cầm lên thấy bánh bóng bẩy, ruột bên trong thì mềm mịn, ăn một cái là muốn làm thêm mẻ nữa. Kinh nghiệm của mình khi làm bánh bí đỏ nướng: - Bí đỏ nên chọn loại bí chín, ruột đặc, màu cam đậm thì khi nướng lên bánh sẽ thơm và ngọt hơn. Nếu bí nhiều nước quá, bạn có thể hấp xong rồi ép bớt nước hoặc để nguội cho ráo rồi mới trộn. - Sau khi hấp bí, mình thường dùng thìa nghiền nhuyễn rồi mới cho bột mì và trứng vào. Trộn đến khi hỗn hợp sệt vừa, không quá lỏng. Nếu thấy loãng, bạn có thể thêm một chút bột mì nữa để tạo độ kết dính. - Mè rắc lên mặt bánh mình dùng cả mè trắng và mè đen, khi nướng lên dậy mùi thơm rất rõ. Bạn nào thích có thể cho thêm chút vừng rang sẵn để tăng mùi béo. Về nồi chiên không dầu, mình lót giấy nến để bánh không bị dính và cũng dễ vệ sinh nồi hơn. Làm nóng nồi trước 3–5 phút ở 180 độ C rồi mới cho bánh vào, như vậy mặt bánh sẽ nhanh se lại, vàng đều hơn. Nướng 10 phút xong mình lật mặt, nướng thêm 8–10 phút nữa. Tuỳ nồi chiên mà bạn canh, thấy bánh vàng óng, sờ vào mặt bánh hơi đàn hồi là đạt. Nếu thích vỏ hơi giòn có thể tăng thêm 2–3 phút nướng. Món bánh bí đỏ nướng này mình hay làm cho bữa sáng, có thể chuẩn bị trước tối hôm trước, sáng chỉ cần cho lại vào nồi chiên không dầu vài phút là nóng giòn. Ai đang tìm món ăn vặt ít dầu mỡ, muốn tận dụng nồi chiên không dầu để nướng bí đỏ thì công thức này rất hợp, vừa đơn giản vừa dễ biến tấu. Bạn có thể thêm chút sữa tươi không đường, mật ong hoặc phô mai vụn vào hỗn hợp bí đỏ để bánh béo hơn, nhưng nhớ điều chỉnh lại lượng bột cho phù hợp để bánh không bị nhão.