MÓN CUỘN XÀ LÁCH THƠM NGON, LẠ MIỆNG 🌯

Hôm đầu mình thử làm xà lách nhúng là do chán mấy món chiên xào dầu mỡ, muốn tìm gì đó vừa healthy vừa lạ miệng. Thế là nghĩ tới món xà lách cuộn kiểu cuốn bánh tráng, nhưng nhúng với nước chấm cho đậm đà hơn. Một mẹo nhỏ để lá xà lách nhúng không bị nát: mình chỉ chần sơ xà lách trong nước sôi khoảng 5–7 giây rồi vớt ra cho ngay vào tô nước đá. Cách này giúp lá mềm lại, dễ cuộn mà vẫn giữ được độ xanh tươi, khi nhúng nước chấm không bị rã. Về phần nhân, ngoài khoai tây, cà rốt, trứng gà và dưa chuột, thỉnh thoảng mình thêm ít thịt băm xào hoặc tôm luộc xé nhỏ cho giống kiểu “xà lách cuộn mỡ” nhưng phiên bản ít dầu hơn. Bạn nào ăn chay có thể thay bằng đậu hũ chiên vàng, xắt sợi, ăn cũng rất hợp với phần nước chấm đậm đà. Lúc cuốn xà lách, mình hay xếp khoai tây và cà rốt ở dưới, trứng ở giữa, dưa chuột và một ít mè rang ở trên cùng, rồi cuộn chặt tay một chút để khi nhúng không bị bung. Nếu lá nhỏ quá thì có thể chồng 2 lá xà lách lên nhau sẽ chắc hơn. Phần nước chấm là linh hồn của món xà lách nhúng. Mình thử vài lần mới ưng ý: tỏi ớt băm nhỏ phi thơm với chút dầu mè, thêm nước tương, dầu hào, xíu đường cho cân vị rồi mới cho giấm vào. Đun tới khi hỗn hợp hơi sệt lại, có mùi thơm rồi tắt bếp, rắc mè rang lên. Lúc ăn chỉ cần nhúng cuốn xà lách vào chén nước chấm cay cay, thơm mè rang là thấy hương vị bùng nổ. Món này mình hay làm cho bữa tối nhẹ hoặc khi có bạn bè tới chơi, bày mấy cuốn xà lách trên đĩa trắng, thêm chén nước chấm ở giữa là nhìn đã thấy bắt mắt. Ai đang tìm cách làm xà lách nhúng hoặc xà lách cuộn mỡ phiên bản ít dầu mỡ thì có thể thử công thức này, thay đổi linh hoạt phần nhân theo khẩu vị là được.