BÁNH BỘT MÌ CHIÊN KHÔNG DẦU CỰC DỄ LÀM ❤️

Nếu bạn muốn chiếc bánh bột mì chiên đơn giản ngon hơn nữa, mình có vài mẹo nhỏ rất hữu ích sau khi tự làm vài lần ở nhà. Trước hết, phần men nở rất quan trọng. Khi hòa men với sữa ấm, bạn nên để yên khoảng 5 phút để kiểm tra men còn hoạt động tốt hay không. Nếu thấy hỗn hợp có bọt nhẹ là có thể dùng được. Sữa chỉ nên ấm vừa, không quá nóng để tránh làm men bị “chết”, bánh sẽ khó nở và bị đặc ruột. Khi nhào bột, đừng vội thêm quá nhiều bột khô. Bột hơi dính nhẹ lúc đầu là bình thường, sau khi nghỉ và ủ, khối bột sẽ mịn hơn. Nếu có thời gian, mình thường ủ bột khoảng 45–60 phút ở nơi kín gió để bánh nở tốt hơn. Bột nở gấp đôi thì thành phẩm sẽ nhẹ và xốp hơn rất nhiều. Với món bánh bột mì chiên, bạn có thể tạo hình vuông nhỏ như trong ảnh để bánh chín đều và nhìn đẹp mắt. Nếu thích ăn kiểu mềm hơn, hãy làm viên bột dày vừa phải; còn nếu thích giòn cạnh, cán hơi dẹt một chút trước khi chiên. Phần chiên bánh cũng cần chú ý lửa nhỏ. Mình thường làm nóng chảo chống dính rồi cho bánh vào chiên từ từ, trở đều hai mặt đến khi vàng nhạt. Nếu muốn hạn chế dầu tối đa, chỉ quét một lớp thật mỏng lên chảo là đủ. Làm vậy bánh vẫn có màu đẹp mà không bị ngấy. Bánh này ăn ngon nhất khi vừa làm xong, lúc ruột còn mềm và thơm. Bạn có thể chấm cùng sữa đặc, mật ong hoặc ăn kèm một ly trà sữa, cà phê buổi sáng đều hợp. Nếu muốn biến tấu, có thể thêm mè rang, chút vani hoặc một ít nhân phô mai ở giữa để hương vị mới lạ hơn. Mình thấy đây là một trong những món dễ làm nhất từ bột mì, hợp cho bữa sáng nhanh gọn hoặc lúc thèm đồ ngọt mà không muốn chuẩn bị cầu kỳ. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc là đã có ngay mẻ bánh thơm ngon, mềm xốp, ăn rất cuốn.