TÔM XÀO SÚP LƠ VÀ THANH CUA 🦐🥦
Nguyên liệu:
- 200g tôm tươi
- 100g thanh cua
- 150g súp lơ xanh
- 1/2 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- Dầu ăn, dầu hào, nước tương, tiêu
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Ướp chút muối và tiêu cho đậm vị.
- Súp lơ rửa sạch, chần nhanh trong nước s.ôi có chút muối 1-2 phút, vớt ra để ráo.
- Thanh cua c.ắt khúc vừa ăn.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi b.ăm. Cho tôm vào xào nhanh đến khi tôm vừa chín hồng, lấy ra đĩa để riêng.
- Dùng lại chảo, thêm chút dầu. Cho hành tây và súp lơ vào đảo đều.
- Nêm chút dầu hào, nước tương và 1 chút nước lọc để rau chín giòn mà ko khô.
- Cho tôm và thanh cua vào đảo nhanh tay 1-2 phút. Nêm lại cho vừa ăn, rắc th êm tiêu xay rồi thưởng thức khi còn nóng!
Nếu bạn đang tìm một món xào nhanh cho bữa cơm tối thì tôm xào súp lơ là lựa chọn rất đáng thử. Mình thích món này vì chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản nhưng khi hoàn thành lại có màu sắc rất bắt mắt: tôm hồng, súp lơ xanh và thanh cua đỏ trắng nhìn rất hấp dẫn. Để món ngon hơn, mình thường chọn tôm tươi, bóc vỏ rồi ướp nhẹ với chút muối và tiêu khoảng 5 phút. Bước này giúp tôm đậm vị hơn mà không bị tanh. Với súp lơ, mình hay chần sơ trước để rau giữ được màu xanh đẹp, khi xào lên vẫn giòn chứ không bị mềm nhũn. Nếu thích ăn rau giòn hơn nữa, bạn chỉ nên chần rất nhanh rồi vớt ra ngay. Một mẹo nhỏ là khi xào tôm, chỉ cần đảo đến lúc tôm vừa chuyển màu hồng thì lấy ra riêng. Sau đó dùng lại chảo để xào hành tây và súp lơ, như vậy tôm sẽ không bị dai. Cuối cùng mới cho thanh cua và tôm vào đảo nhanh tay với dầu hào, nước tương và một chút nước lọc. Cách này giúp món ăn có vị hài hòa, rau vẫn mọng mà không bị khô. Nếu muốn món này đầy đủ hơn, bạn có thể ăn kèm cơm nóng hoặc thêm vài lát cà rốt, nấm hoặc bắp non để tăng độ ngọt tự nhiên. Mình thấy món này rất hợp cho những ngày bận rộn vì vừa dễ làm, vừa đủ chất, lại không ngấy. Khi dọn ra, rắc thêm chút tiêu xay là mùi thơm lên rất rõ, ăn nóng cực kỳ ngon.