BÁNH KHOAI HẤP MỀM XỐP, ĐƠN GIẢN 🍠
Nguyên liệu:
- 200g khoai lang tím
- 300g bột mì
- 3g men khô
- 1 quả trứng gà
- 40g đường trắng
- 200ml sữa tươi ko đường
- Mè trắng (gia giảm tuỳ sở thích)
Cách làm:
- Khoai lang tím hấp chín. Cho vào máy x.ay nh.uyễn cùng sữa tươi và đường.
- Đổ hỗn hợp vừa x.ay ra tô. Thêm trứng gà và men khô rồi khuấy đều.
- Cho tiếp bột mì vào, trộn đều. Dùng màng thực phẩm bọc lại ủ đến khi bột nở gấp đôi.
- Dùng đũa khuấy vài lần cho hết bọt khí. Quét 1 lớp dầu lên từng khuôn nhỏ rồi đổ bột vào.
- Xếp vào xửng tiếp tục ủ thêm 10 phút nữa. Cuối cùng đun s.ôi nước, hấp bánh trong 25 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để thêm 5 phút rồi lấy ra thưởng thức!
Bánh khoai lang hấp là món ăn vặt dễ làm, thơm ngon và phù hợp với nhiều đối tượng từ trẻ nhỏ đến người lớn. Khi làm bánh, ngoài việc chọn khoai lang tím mềm ngon, mình còn chú ý đến việc nhào bột sao cho mịn và kỹ để bánh hấp lên xốp mà không bị cứng. Bạn nên dùng men khô chất lượng để bánh nở đều, giúp mềm mịn hơn. Nếu không có khuôn nhỏ, mình thường dùng giấy nến hoặc khuôn silicon để đỡ dính và dễ lấy bánh sau khi hấp. Thời gian ủ bột khoảng 1 giờ là đủ để men hoạt động tốt, không nên ủ quá lâu dễ làm bột chua. Ngoài mè trắng, bạn có thể thêm chút nước cốt dừa hoặc bột vani để tạo mùi thơm đặc trưng hơn cho bánh. Khi hấp, nên để nước sôi già rồi mới cho xửng bánh vào để bánh chín đều và giữ được độ mềm. Cuối cùng, bánh khoai lang hấp ăn kèm với một chút sữa đặc hoặc mật ong sẽ rất hấp dẫn, làm món ăn thêm phần ngon miệng. Mình đã thử làm món này nhiều lần và thấy đây là lựa chọn tuyệt vời để làm bánh thưởng thức ngay tại nhà mà không tốn thời gian cầu kỳ. Bạn có thể biến tấu công thức theo khẩu vị riêng, ví dụ dùng khoai lang vàng hoặc khoai môn để bánh có màu sắc và vị ngon mới lạ hơn.