NGÔ NƯỚNG PHÔ MAI BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU 🌽

Lúc đầu mình toàn mua ngô chiên phô mai ngoài hàng, sau thử làm ngô nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu thì mê luôn vì vừa nhanh vừa sạch. Món này hợp ăn vặt chiều, xem phim hay tụ tập bạn bè đều ổn. Một chút kinh nghiệm mình rút ra: - Chọn ngô ngọt: nên chọn bắp ngô non, hạt tròn đều, khi bấm nhẹ thấy sữa bắn ra là ngô ngọt và mềm. Ngô già nướng lên sẽ bị cứng, kém ngon. - Luộc/chần ngô: mình hay chần ngô với chút xíu muối cho đậm đà, chần vừa chín tới rồi vớt ra để thật ráo, như vậy khi trộn sữa đặc ngô không bị nhão. Về phần phô mai, mình thử qua vài loại: - Phô mai mozzarella bào: kéo sợi cực đã, hợp làm ngô phô mai kiểu Hàn. - Phô mai cheddar: vị mặn hơn, màu vàng cam đẹp, ai thích đậm đà thì có thể rắc xen kẽ mozzarella + cheddar. - Không có phô mai bào thì dùng phô mai lát xé nhỏ rải lên trên cũng ổn, vẫn chảy và thơm. Cách làm ngô chiên phô mai bằng nồi chiên không dầu mình hay áp dụng: 1. Trộn ngô đã chần với sữa đặc. Nếu sợ ngọt quá thì thêm 1–2 thìa sữa tươi không đường để vị dịu lại. 2. Cho ngô vào cốc giấy thiếc hoặc khay nhỏ chịu nhiệt, không nên đổ lớp ngô quá dày để phô mai chảy đều. 3. Rắc phô mai bào kín mặt, ai thích béo có thể thêm ít bơ lạt nhỏ lên trên. 4. Nướng 160–170°C khoảng 7–10 phút, đến khi phô mai tan chảy và hơi xém vàng là chuẩn. Mẹo nhỏ: - Muốn ngô nướng phô mai thơm hơn, mình hay rắc thêm ít tiêu đen hoặc hành lá cắt nhỏ sau khi nướng. - Ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise + tương ớt trộn chung rất hợp, kiểu snack đường phố. - Nếu làm cho trẻ con, giảm lượng sữa đặc và phô mai mặn, ưu tiên phô mai ít muối. Cách này cũng áp dụng được cho các biến tấu khác như ngô phô mai xúc xích, ngô nướng phô mai bơ tỏi… chỉ cần thêm nguyên liệu rồi vẫn nướng bằng nồi chiên không dầu là xong. Món đơn giản nhưng lên hình cực đẹp, phô mai kéo sợi dài nhìn là muốn ăn ngay.