SỦI CẢO BỌC TÔM CHIÊN GIÒN 🍤

Nếu bạn muốn món sủi cảo chiên giòn ngon hơn nữa, mình hay chọn tôm tươi vừa phải, không nên quá nhỏ để khi chiên vẫn cảm nhận rõ vị ngọt của tôm. Sau khi bóc vỏ và bỏ chỉ lưng, ướp tôm với chút gừng băm, hành lá, muối và tiêu khoảng 5 phút để khử mùi tanh và làm phần nhân thơm hơn. Khi gói, mình thường đặt tôm nằm giữa miếng vỏ sủi cảo rồi gập nhẹ, xoắn hai đầu như viên kẹo để vừa đẹp mắt vừa giúp giữ được nước ngọt bên trong. Nếu thích ăn đậm vị, bạn có thể phết một lớp trứng mỏng ở mép vỏ để miếng bánh dính chắc hơn khi chiên. Mẹo để sủi cảo chiên vàng giòn là dầu phải đủ nóng trước khi thả vào chảo. Không nên cho quá nhiều miếng cùng lúc vì sẽ làm nhiệt giảm, vỏ bánh dễ bị ngấm dầu. Mình thường chiên lửa vừa đến khi mặt ngoài vàng đều, sau đó vớt ra giấy thấm dầu ngay. Ngoài cách rắc bột muối tiêu tỏi và bột ớt như công thức gốc, bạn có thể chấm kèm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc sốt chua ngọt để đổi vị. Món này hợp làm món khai vị, món ăn vặt buổi chiều hoặc đãi bạn bè khi tụ tập. Nếu muốn chuẩn bị sẵn, bạn cũng có thể gói trước rồi bảo quản ngăn đá, lúc cần chỉ việc chiên trực tiếp, rất tiện cho những ngày bận rộn.