KHOAI NƯỚNG BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU 🍠

Mình thấy để có mẻ khoai lang nướng mật chảy ngon hơn, khâu chọn khoai rất quan trọng. Nên ưu tiên củ vừa tay, vỏ nguyên, không bị thâm hay nứt quá nhiều. Khoai lang mật, khoai ruột vàng hoặc khoai vàng ruột cam thường cho thành phẩm ngọt và mềm hơn khi nướng bằng nồi chiên không dầu. Trước khi luộc sơ, mình rửa khoai thật sạch rồi để ráo, vì nếu còn quá ướt thì lúc vào nồi dễ bị hấp hơi nhiều hơn là nướng. Nếu củ nhỏ thì chỉ cần luộc ngắn hơn một chút, còn củ to có thể tăng thêm vài phút cho khoai chín tới từ bên trong. Sau đó xếp khoai sao cho có khoảng trống giữa các củ để hơi nóng lưu thông đều, vỏ khoai sẽ thơm và lên màu đẹp hơn. Một mẹo nhỏ mình rút ra là khi cho khoai vào nước lạnh sau lần nướng đầu, nên ngâm rất nhanh thôi, vừa đủ để tạo sốc nhiệt. Làm đúng bước này thì vỏ khoai sẽ dễ tách khỏi ruột hơn, bóc ra nhìn rất đã mắt. Sau đó nướng lại lần hai, bạn có thể canh thêm 2-3 phút tùy kích thước củ và độ nóng của nồi. Khoai càng nhiều mật thì phần vỏ ngoài càng dễ hơi sém nhẹ, nhưng bên trong vẫn mềm mịn. Nếu muốn đổi vị, mình hay ăn kèm khoai nướng với bơ lạt hoặc một chút muối mè để cân bằng vị ngọt. Còn lúc thích ăn healthy hơn thì chỉ cần khoai nóng hổi là đủ ngon rồi. Công thức này mình thấy hợp với những ai muốn làm món ăn vặt nhanh, rẻ mà vẫn có cảm giác như mua ngoài tiệm. Ai có nồi chiên không dầu thì nên thử, rất dễ thành công mà thành phẩm lại cực kỳ bắt mắt.